土豆燒牛肉怎么做

2014-08-15

燉菜一直都非常的受到人們的喜愛，不僅因為這樣的菜肴有著滋補身體的幫助，而且在口感上，也是非常的不錯，燉菜很容易下飯，對一些大病初愈的來說，吃上一些美味的燉菜，不僅有著暖身的效果，對身體各個部位功能的促進，也是有著很大的幫助，土豆燒牛肉是現在很熱門的選擇。

土豆燒牛肉是一道看似簡單，做起來也較為復雜的菜，它的制作過程很有講究，而且也需要掌握一定的方法，這樣才能把才的原色原味制作出來，那具體的該如何做呢，以下就為大家詳細介紹，土豆燒牛肉的做法。

土豆燒牛肉的做法：

材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。

1. 牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。

2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，

蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。

3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決于牛肉切的大小。

4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

5.撒上香菜味道更好。

五個步驟，輕松的把土豆燒牛肉制作出來，那在制作的過程中，也是要主要，要掌握火候，不要把火開的太大，同時土豆燒牛肉在制作的方法上，也是有一些其他的方法，

我們在土豆燒牛肉制作大全上，也都是可以看到的。