要學做飯，就一定要學好，這樣才能美味！

一、黑椒洋蔥烤牛肉

食材：牛肉260克 、洋蔥一個、黑胡椒、 鹽、料酒、 麻辣油潑辣子

做法：

1、準備好原材料

2、清水裡加入適量料酒， 牛肉放入泡一會去除血水

3、牛肉切成5毫米厚的片， 用刀尖斬斷所有筋

4、每一片牛肉兩面均勻撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油潑辣子， 塗抹均勻

5、洋蔥切成5毫米左右厚的片， 兩面均勻撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、麻辣油潑辣子， 塗抹均勻

6、烤盤裡鋪好錫紙， 刷上一層油， 均勻鋪上牛肉， 然後每片牛肉上面放一片洋蔥

7、放入預熱好的烤箱中層， 上下火， 220度烤十分鐘後， 取出， 將牛肉和洋蔥相接的洋蔥面朝下，

8、表面再刷上一層麻辣紅油， 放入烤箱再烤十來分鐘即可， 烤熟為止

二、蔥燉豬蹄

食材：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

做法：

1、將豬蹄拔去毛樁， 洗淨， 用刀劃口；

2、將蔥切段， 與豬蹄一同放入鍋中， 加水適量和食鹽少許，

3、先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即成。

三、滑炒肉片

食材：裡脊肉250克、韭黃段、紅椒片、鹽、蛋清、水澱粉 、醬油、味精、料酒、沙拉油

做法:

1.裡脊肉切片， 加鹽、蛋清、水澱粉上漿；

2.鍋置火上， 放入油燒至四成熱， 下肉片滑熟， 盛出；紅椒片用油焐熱， 待用；

3.鍋內留底油， 下韭黃段爆炒， 加料酒， 用醬油、鹽、味精調味， 勾芡， 倒入肉片、紅椒片， 炒勻裝盤即可。

四、綠豆涼粉

食材：

綠豆澱粉、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜

做法：

將水和綠豆澱粉攪拌均勻。

鍋內燒開水。

一手拿擀麵杖， 一手拿水澱粉碗， 邊攪拌邊倒入。

倒入後繼續攪拌加熱， 慢慢鍋裡開始冒泡， 繼續攪拌。

至冒大泡時在煮1分鐘即可關火。

倒入模具中自然放涼或者入冰箱冰鎮。

將冷後的涼粉倒扣出來， 切成塊狀。

另取一碗， 放入蒜末， 生抽， 香醋， 雞精， 鹽， 香油， 辣椒油攪拌均勻。

澆在涼粉上拌勻即可。