豆芽不能半熟吃

豆芽不能半熟吃， 豆芽是我们家常菜的常见菜， 因此豆芽是我们经常在餐桌上见到的， 那么豆芽应该如何吃呢?我们请营养师为我们大家解释。

豆芽菜炒吃脆嫩爽口， 营养价值也很高。 但是， 炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟， 食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

生豆芽内含有皂素等毒害物质， 经过高热才能失去其毒性。 另外， 生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌， 此为有害菌， 高热才能将其杀灭。 所以， 炒豆芽要充分加热炒熟， 这样吃了才安全。

听过营养师介绍了豆芽不能办熟吃之后， 我们了解了什么食物都有它的属性， 应该根据它的特性来进行烹饪， 那样才会吃出健康!