糖尿病人能吃大豆嗎

糖尿病也是一種可怕的疾病， 不僅長期服用藥物嚴重者打胰島素外可能還會引發并發癥。 所以必須方方面面都要很注意。 飲食也是非常重要的， 而且飲食要清淡， 不宜吃生冷辛辣刺激的食物， 油炸油膩含糖量高的食物盡量都不要食用。 大豆大家都知道不僅營養而且對身體非常有好處， 如果糖尿病并發腎病時要慎重食用。 如果沒有請放心食用。

大豆含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、脂肪酸、煙酸、大量的微量元素等營養成份。 而且還有降低蛋白膽固醇健腦益智， 預防老年癡呆， 延緩衰老的效果。 有利于降低糖尿病的風險， 適合所有人食用。

大豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。

大豆蛋白質含量約為35%—40%， 除蛋氨酸外， 其余必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，

大豆中脂肪含量約為15%—20%， 其中不飽和脂肪酸占85%， 亞油酸高達50%， 且消化率高， 還含有較多磷脂。 大豆中碳水化合物含量約為25%—30%， 有一半是膳食纖維， 其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細菌作用下發酵產生氣體， 可引起腹脹。

大豆中含有豐富的磷、鐵、鈣， 每100g大豆中分別含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg， 明顯多于谷類。 由于大豆中植酸含量較高， 可能會影響鐵和鋅等礦物元素的生物利用。

大豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數倍， 并含有一定數量的胡蘿卜素和豐富的維生素E

大豆的好處非常多營養又健康， 糖尿病人飲食也是需要非常注意的，