秋季保健養生的健康食譜

2014-07-12

【秋天】：

赤小豆鯉魚粥類別：通乳食譜秋季養生食譜水腫食譜工藝：煮口味：鹹鮮味食用：中餐|晚餐| 主料：鯉魚500.0 克赤小豆100.0 克粳米150.0 克輔料：陳皮3.0 克調料：味精1.0 克薑2.0 克料酒6.0 克大蔥5.0 克香油3.0 克鹽2.0 克花生油10.0 克

烹飪方法：

1. 將赤小豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分後撈出瀝幹；

2. 陳皮用溫水浸軟，洗淨；

3. 蔥薑洗淨分別切段、片備用；

4. 鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗乾淨；

5. 取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、薑片煸炒至香；

6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；

7. 撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；

8. 將鯉魚去鱗，

去淨骨刺，魚肉再放回粥內；

9. 鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。