每週菜譜一百合炒南瓜的做法

每週菜譜-百合炒南瓜的做法

一、南瓜去掉瓜瓤、瓜籽， 削去外皮， 切成0.5cm厚的片。 鮮百合剝成瓣， 去掉邊上褐色部分， 洗淨。

二、大火燒開小煮鍋中的水， 放入百合瓣汆燙2分鐘， 撈出， 瀝去水分。

三、炒鍋內放入油， 大火燒至七成熱， 放入切好的南瓜片， 加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻， 待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。

四、炒鍋中加入汆燙過的百合瓣， 調入鹽， 翻炒1分鐘至熟即可。

美食背後的故事

百合有清潤的功效， 南瓜中則含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等， 兩種食材都有美容的功效， 所以經常會把它們炒在一起， 清爽的口感也令人喜歡。

小貼士

外皮幹黃的南瓜含水分少， 口感鬆軟好吃。

南瓜要小火炒制， 避免水分消耗太快。 中途翻動要小心， 不要讓南瓜糊鍋。