雙拼剁椒魚頭的做法
如果為了圖方便經常去餐館吃飯， 結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病， 那是得不償失的， 為了我們的健康著想， 我們最好還是自己學會一些家常菜做法， 自己在家做， 雙拼剁椒魚頭的做法簡單， 大多數人都能很快學會。
1、魚頭一個， 我選用的是鰱魚。 一般來說魚頭越大越好吃， 而且必須是活魚現殺的， 才會比較鮮。
2、魚頭洗淨去除魚鰓， 破成兩半， 放在盤子裡。
3、剁椒我選用了兩種。 黃的和紅的。 大家可以根據喜好選用。
4、生薑切成薑片， 香蔥蔥白切斷， 蔥葉切蔥花。 備用。
5、加一勺食鹽， 一勺料酒。 均勻塗抹在魚頭的內外表面。 一達到去腥的目的， 二則更入味。 醃制10分鐘左右。
6、醃制後的魚頭， 均勻的抹上兩種剁椒。
7、在魚頭下方放上薑片和蔥白。
8、上鍋蒸10-15分鐘。
9、魚頭蒸好後拿出。去除薑片和蔥白。
10、均勻撒上蔥花。
11、起鍋，倒入適量食用油，加一些蔥白爆香。燒油至十成熱。
12、撇去蔥白，將蔥油趁熱澆到魚頭上。
13、剁椒魚頭做好啦。
14、魚頭的鮮香味加上剁椒的味道。魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。
15、慢慢享用吧。
雙拼剁椒魚頭是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
9、魚頭蒸好後拿出。去除薑片和蔥白。
10、均勻撒上蔥花。
11、起鍋，倒入適量食用油，加一些蔥白爆香。燒油至十成熱。
12、撇去蔥白，將蔥油趁熱澆到魚頭上。
13、剁椒魚頭做好啦。
14、魚頭的鮮香味加上剁椒的味道。魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。
15、慢慢享用吧。
雙拼剁椒魚頭是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
