怎麼做紅燒福壽魚更好呢

在我們的日常生活中呢， 會見到很多種魚， 每種魚都有自己特有的營養價值， 福壽魚， 也就是我們常說的別的地方的一種魚， 是我們常見的魚類， 經常會出現在我們的家庭餐桌上， 而對於這種魚的做法也是非常多的， 每個人對怎樣做這個魚獨特的看法。 例如清蒸福壽魚， 油炸福壽魚等， 其中紅燒福壽魚更是福壽魚常見的做法了。 我們現在就來看一下關於紅燒福壽魚的具體做法， 大家要好好看一看， 多學點東西總比不會好， 有一道拿手的菜很多人都會欣賞你的。

做法一

主料：

福壽魚1條(約500克)

配料：

生薑一塊， 蔥2棵， 白糖半個湯匙， 鹽半個湯匙， 生抽1個湯匙， 料酒半個湯匙。

1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟， 注意刮洗乾淨肚

紅燒福壽魚

子裡面的黒膜， 準備生薑與蔥;

2：福壽魚身上斜劃兩刀， 利於入味， 用鹽塗遍全身， 生薑切薄片， 蔥白拍扁， 蔥切小段;

3：熱油鍋， 用薑片擦鍋，

4：擦乾魚身， 下油鍋， 煎至金黃;

5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃;

6：噴入料酒， 加生抽， 加白糖， 放蔥白， 加水(水要沒過魚身的1/2)， 大火煮開， 轉中小火煮6~8分鐘;

7：出鍋前放蔥段;

8：醬汁不用全部煮幹， 留點醬汁蘸著魚肉吃， 更加美味。

做法二

原料

福壽魚1尾(約600克)， 三色細絲經(紅椒絲、生薑絲、香蔥絲)30克， 薑片10克， 香蔥15克， 幹辣椒10克， 料酒15克， 精鹽4克， 味精2克， 胡椒粉2克， 白糖5克， 老抽5克， 香醋5克， 沙拉油適量。

1、將福壽魚被殺治理乾淨， 然後在魚身兩側打上花刀備用。

2、鍋上火燒熱， 用油炙鍋後， 放適量的油燒熱， 放入福壽魚煎至至兩面金黃色， 放入薑片、香蔥、幹辣椒節稍煸， 淋入料酒， 放入沸開水500克， 調好味， 待燒沸後， 改用小火燒熟後， 用大火燒濃湯汗。

3、把燒熟的魚盛入盤中，

3營養價值

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物， 並且它還具有易消化以及易吸收的特點， 經常食用可幫助我們有效的起到補碘的功效。 在研究中發現， 魚肉中除了含有大量的碘之外， 同時還含有豐富的多種維生素， 比如像維生素A、維生素d和b族維生素等， 除此之外還含有酶類、礦物質、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

上面為大家介紹了兩種關於紅燒福壽魚的具體做法， 這幾種做法挺多人都不太會， 希望大家多學習學習，