去除果蔬農藥殘留的方法

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1、去皮法 可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、西瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等， 但要防止再次污染。

2、儲存法 農藥在空氣中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。 所以， 對易於保存的瓜果蔬菜， 可通過一定時間（一般為15天）的儲存， 以減少農藥的殘留量。 此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的果蔬。 同時注意不要立即食用這類新採摘、未削皮的果蔬。

3、加熱法 氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而分解加快。 所以， 對一些難以用其他方法處理的蔬菜， 可通過加熱的方法去除農藥殘留。 此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。 具體做法是：先用清水將果蔬表面上的汙物洗淨， 再放入沸水中2至5分鐘撈出， 然後用清水沖洗3至5遍。

4、堿水浸泡法 有機殺蟲劑在鹼性環境中分解迅速， 此法是有效去除農藥污染的措施，

5、浸泡水洗法 主要用於葉類蔬菜， 如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、小白菜等。 一般先用水沖洗掉表面汙物， 然後用清水浸泡， 浸泡不少於10分鐘。 果蔬清洗劑可增加農藥的溶出， 所以， 浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。 浸泡後要用水沖洗2至3遍。 淘米水洗菜和適當用陽光照射， 對於減少蔬菜上的農藥殘留也能起到作用。 據測定， 蔬菜在陽光下照射5分鐘， 有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。

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