冰箱使用心得 新鮮蔬菜冷藏有講究

最近隨著天氣變熱， 為圖一時之快， 許多人喜歡直接飲用冰箱內冷凍的飲料， 結果患上了“冰箱性胃炎”。

專家介紹， 出外旅遊要格外當心食品衛生，

20歲的張某回家後直接從冰箱裡取出冰鎮的飲料， 半小時後張某感到上腹部一陣陣疼痛， 且出現噁心、嘔吐。 東南大學附屬中大醫院消化科近日幾乎每天都能接診到這樣的患者。

專家介紹， 經常食用放在冰箱內的果汁、飲料， 會引起非炎症性、冷飲性胃痙攣。 這往往被稱為“冰箱性胃炎”。 專家提醒， 幼兒、老人應少飲少吃或不吃過冷的飲料及食物， 冰箱內剛取出的飲料不要馬上飲用， 應在室溫下放10-15分鐘再飲用。

關於冷藏：

1.蘿蔔類食品應將葉子切掉， 防止葉子吸收營養。

2.冷凍食品放入冷藏室解凍， 達到節能效果。

3.洋蔥、大蔥、大蒜、生薑、菱角、根莖類等食物， 常溫下即可保存， 不必放入冷藏室。

4.茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、鳳梨等在冷藏狀態下會促進其新陳代謝， 不宜冷藏， 但如果是未成熟的水果， 則可在冷藏室保存一定的時間催其成熟。

關於冷凍：

1.熱食物需冷卻至室溫後再放入冷凍室。

2.將食品分成合適的小份， 這樣更容易凍透， 而且避免解凍後食物再重新結凍。

3.冷凍食品先保證外表乾燥， 避免凍結在一起。

4.解凍後的食物不能再繼續冷凍， 這樣會破壞食物的營養成分。