健康食譜

比目魚的做法

文章導讀

比目魚因為肉質潔白而細嫩受到了俘獲了廣大吃貨們的心, 而且食用比目魚還有非常好的祛濕通絡的作用, 因此特別適合風濕骨病患者食用, 經常食用還可以有效的增強體質, 降低血液中的膽固醇含量, 緩解高血脂的症狀。 比目魚對於人體眾多的利益使得它成為了一種藥膳, 那麼, 具體比目魚的做法都有哪些呢?

比目魚的做法的做法和通常魚類食物的做法相似, 分為煲湯、烹飪和清蒸三種, 您完全可以根據自己的口味來進行烹調, 而且不管是那種製作方法, 都不會影響到比目魚的營養價值。

一、紅燒比目魚的做法:

原料:

比目魚、鹽、老抽、生抽、蠔油、蔥、薑、幹辣椒、白糖。

做法:

1、將魚清洗乾淨, 表面均勻的抹上鹽, 30分鐘。

2、準備蔥段, 薑片和幹辣椒

3、把魚用紙巾擦乾, 鍋中多放點兒油, 油熱後放入魚。 兩邊都煎一下, 一面大概兩分鐘。

4、等表皮硬了以後加入熱水,

稍微沒過魚身。 加入老抽, 生抽, 蠔油, 蔥, 薑, 幹辣椒, 白糖。 此時開小火。

5、等水變少後不時的用勺子把湯汁澆到魚身上, 這樣更入味。

6、最後大火收汁裝盤即可。

二、檸汁毛豆比目魚的做法

原料:比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥薑、小茴香、白酒。

調料:醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉

三、清蒸比目魚的做法

1、比目魚洗淨切段用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。

2、鍋內放油, 比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。

3、鍋內留底油, 煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油, 鮮檸檬汁加水燒開後改中火燒8分鐘, 最後放入毛豆略燒, 用鹽、雞精、白糖調味, 大火收汁, 裝盤即可。

原料:

比目魚、薑絲、鹽、味精、蔥花。

做法:

比目魚(我們這叫塔沙)味道鮮美,

有時市場有鮮活的賣, 不過比較小, 這次買兩條, 不過是死的。 將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤, 放上薑絲、鹽、味精、油調好味, 猛火蒸五分鐘, 撒上蔥花即可。

上述就是三種比較常見的比目魚的做法, 一定有一種做法適合您的口味的, 而且因為比目魚中所含的脂肪非常少, 對於想要減肥的女性, 如果是嘴饞了可以做來吃, 不會給體重帶來什麼影響, 不過比目魚是不宜多吃的, 因為它吃多了容易動氣。