吃貨進階新潮，把自己喜歡吃的統統學會！

一、芹菜肉絲小炒

食材：芹菜， 裡幾肉（牛肉更好）， 胡蘿蔔， 冬筍， 蘭花香乾， 鹽， 蠔油， 糖， 雞精， 醬油

做法：

1.裡幾肉切絲或切片， 加適量蠔油抓勻醃制10分鐘備用；

2.鍋中放油燒熱， 放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油芹菜切段，

3.胡蘿蔔， 冬筍及香乾全部切成絲鍋中留底油燒熱後， 先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，

4.再加入冬筍絲一起翻炒片刻待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後， 加入芹菜段翻炒至軟，

5.最後加入香乾翻炒至熟， 調入鹽， 雞精， 少許糖， 少許醬油， 最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可

二、幹鍋土豆片

食材：土豆、花椒、孜然、辣椒段、大蒜、鹽、糖、生抽、香醋、雞精、味精、耗油、蔥

做法：

1.把土豆洗淨切片， 鍋中放油， 達到7分熱時， 放入土豆片， 將兩面煎至金黃， 放入盤中。

2.原鍋加入少量的油， 小火， 放入辣椒段、花椒、孜然、蒜末、炒出香味， 倒入土豆片小心翻炒。

3. 用小碗調汁（生抽半勺， 清水半勺， 少量的糖， 數滴香醋， 雞精， 味精， 耗油， 也可以根據自己的喜愛調整）把調好的汁倒入鍋中， 勾芡出鍋， 香噴噴的美味撲鼻而來

三、孜然香棒骨

食材：

寸筋骨、五香鹵水、蔥花、花椒油、香油、海椒面、孜然粉

做法：

1、取長在豬後腿部位的寸筋骨， 斬成段， 待投入五香鹵水鍋裡鹵熟， 撈起來待用；

2、鍋裡放沙拉油燒至七成熱， 把鹵好的寸筋骨下鍋， 炸至色金黃時撈起來；

3、鍋裡留底油，

四、香辣鴨

食材:鴨肉半隻、薑6片、蒜5瓣、小米辣250g、花椒、自製豆瓣醬一大勺、料酒、八角、山奈、糖、鹽、雞精

做法：
1、備料：薑切片蒜切塊小米辣切成段， 備用。

2.鍋中放清水， 下入鴨肉， 燒開， 焯去血水。

3.撈出鴨肉， 清洗乾淨血沫， 控幹水分， 備用。

4.鍋中放適量油， 下入花椒， 薑蒜， 炒香

5.下入鴨肉， 爆幹水分。 鍋中溫度最高時， 放入料酒去腥， 加點白糖提味。

6.再放入一大勺豆瓣醬。

7.把切好的小米辣放一半入鍋中炒香。

8.加點清水， 以沒過鴨子為宜。 大火燒開後關小火燒半個小時。 9.鍋中的水要燒幹時， 放入另外一半小米辣， 加適量鹽不停翻炒， 因為此時容易糊鍋。