刀削麵怎麼做

刀削麵是麵食一種， 這樣食物得到很多人喜愛， 尤其它容易消化， 對人體腸胃沒有任何負擔， 而且吃這類食物， 在對人體各方面改善上， 也是有著很好幫助， 所以這樣的食物也是放心之選， 對刀削麵怎麼做好呢， 刀削麵的製作方法比較多， 煮著、炒著都是很好選擇， 根據自己喜愛選擇最佳。

那刀削麵怎麼做好吃呢， 它的一些製作方法也是可以很輕鬆學會， 不過要注意的是， 對這樣食物製作上， 也是要掌握一些技巧， 並不是隨意的製作就可以， 都是要注意的。

刀削麵怎麼做：

材料

主料：麵粉， 水。 (面水比例約：10：4.5)。

做法

1.將麵粉、水調製成水調麵團， 餳30分鐘左右備用。

2.取適量的麵團， 用手揉成長約8-9寸的圓柱形麵團。

3、一手持當削麵刀， 一手托麵團， 用刀沿麵團的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中， 煮3分鐘左右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削麵

材料

中筋麵粉400公克，

做法

1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻， 揉至光滑的稍硬面團即可。

2.煮一鍋滾水， 將麵團削入滾水中煮熟， 即成刀削麵， 裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄切斜厚片， 一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。

4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中， 並加入汆燙過的小白菜、酸菜， 撒上蔥花即可。

牛雜刀削牛肉麵

材料：牛筋300公克， 毛肚300公克， 牛雜筋肉500公克， 牛百頁300公克， 芥蘭菜60公克， 刀削麵適量， 紅燒湯頭4500cc， 薑絲3公克， 蔥花5公克， 香油3cc

做法：

1.牛筋放入鍋中， 與淹過牛筋的水量一起預煮20～25分鐘， 取出切塊備用。

2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後， 洗淨切塊;牛百頁以滾水汆燙後， 切粗條備用。

3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25～30分鐘。

4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟， 撈起放入湯碗內， 加入作法3的所有湯料， 食用前加入蔥花、薑絲、香油即可。

通過以上介紹， 對刀削麵怎麼做好呢， 以上製作方法就是很好選擇， 這類使得在製作上， 花費的時候不是很多， 它適合長期選擇， 而且刀削麵也是主食一種， 所以對它吃的時候， 都不用擔心是不是有副作用。