紅燒花鰱魚的做法

在生活中， 我們食用的魚類是比較多的， 主要有福壽魚、白鰱魚、鯉魚、花鰱魚、七星魚等， 我們對於這些魚類的食用主要是它的營養物質比較高， 而且魚肉是比較鮮甜的。 對於花鰱魚這種魚類， 我們一般的製作方法是紅燒花鰱魚和清蒸花鰱魚， 文章主要介紹的紅燒花鰱魚， 希望你們喜歡。

紅燒花鰱魚跟我們在家裡製作紅燒肉的做法是差不多的， 它也是要用到老抽來提色， 而且紅燒花鰱魚的味道是很甜的， 建議大家製作一份紅燒花鰱魚來品嘗一下， 對於你們補充營養是有很大幫助的。

材料

鰱魚， 蔥， 薑， 蒜， 幹椒， 八角， 麵醬， 料酒， 鹽， 糖， 香菜

做法

1、魚清洗乾淨後， 切塊;

2、把魚身上的水分擦乾;

3、熱鍋下冷油， 油熱後， 下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃後取出;

5、蔥、薑、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香， 澆入料酒， 把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水， 加四海麵醬中火燉;

7、中間翻面一次， 加適量鹽和糖繼續燉;

8、待湯汁基本收幹， 加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

小訣竅

1、煎魚時， 一定要等油熱後再下魚;煎時不要急於翻面， 待香味飄出， 周邊變黃再翻面， 否則容易粘鍋;

2、燉時一定加開水， 否則魚肉發緊且腥味重， 影響口感和味道;

3、因為魚經過雙面煎制， 所以不用加太多的水。

營養成分：每loo克鰱魚中含有水分77.8克， 蛋白質17。 8克， 脂肪3.6克， 灰分1.2克， 維生素A20微克， 硫胺素O.03毫克， 核黃素0。 07毫克， 尼克酸2.5毫克， 鉀277毫克， 鈉57.5毫克， 鈣53毫克， 鎂23毫克， 鐵1.4毫克， 錳O.09毫克， 鋅1.17毫克， 銅0.06毫克， 磷190毫克， 硒15.68微克。

對於文章介紹的紅燒花鰱魚的做法， 我們希望大家可以好好的瞭解一下。 因為紅燒花鰱魚的味道是很好的， 比較適合我們用來搭配白飯， 所以很多消費者都喜歡製作成紅燒花鰱魚。