蛋黃醬的做法

在生活中， 可能很多人都比較喜歡吃蛋黃醬， 因為蛋黃醬吃起來的口味非常好， 而且這種食物所含的營養物質是比較高的， 所以我們應該要懂得蛋黃醬的做法， 這樣可以幫助我們在生活中更好的製作出一份滿意的愛心蛋黃醬。 現在就讓我們一起來瞭解蛋黃醬的做法吧， 放下手中的工作好好看看吧。

如果我們想要製作一份比較好的愛心蛋黃醬， 就需要我們的平時多去學習一些關於愛心蛋黃醬的做法， 並且自己要動手去嘗試一下這種方法， 才能夠更快的製作出一份合格的蛋黃醬。

愛心蛋黃醬的做法

材料：鮮奶150CC， 奶粉40G， 橄欖油200G， 糖60G， 檸檬汁少許。

1.鮮奶， 奶粉與糖先攪拌打散。

2.與蛋黃醬一樣， 分次少量加入橄欖油， 攪打至油水完全融合成均勻狀態。

3.最後加入少許檸檬汁混合即可。

4.蛋黃蛋白分離後， 蛋白不用。 在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒。

5.將蛋黃打散後， 加入白醋(或檸檬汁)。 繼續打散。

6.緩慢加入植物油， 一滴一滴的加入後， 繼續打散， 讓油與蛋液融合後再加， 再打散。 不能一次加入太多， 否則會分液。

7.一直攪打至全部吸收後， 呈半凝固狀態。 即可。

因為傳統蛋黃醬製作過程中為生雞蛋， 不適合孕婦等特定群體。 或者有些爸爸媽媽們上了年紀也不適合攝入過高的膽固醇。 那麼就獻上這一杯健康的無蛋蛋黃醬吧。

記住， 不要一次全倒進去， 最好一小匙一小匙的慢慢加入， 等前面的完全吸收了再加下一匙。 千萬不要為了偷懶， 把沙拉油一下全部倒進去， 繼續攪打蛋黃， 可以畫圈式的攪打， 不需太用力

攪打至油全部吸收了， 就成半凝固狀了。

對於文章介紹的蛋黃醬的做法，