羊肉餡的做法有哪些

餡料是一種很大眾化的食材， 可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等， 關於餡料的做法是有很多的， 不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區別的。 本文就為大家介紹一種好的餡料， 就是羊肉餡， 那麼羊肉餡的做法有哪些呢？下面請看具體介紹。

做法一

材料：羊肉500g， 胡蘿蔔50g， 油適量， 鹽適量， 香菜適量， 花椒水適量， 香油適量， 蠔油適量。

做法：

1、準備食材， 羊肉剁碎， 蔥剁碎。

2、油燒熱放涼， 將剁好的羊肉和蔥放入， 加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。

3、胡蘿蔔刨絲， 剁碎， 香菜切細段， 將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中， 攪拌均勻， 羊肉餡就和好了。

做法二

材料：淨羊肉500克， 韭黃250克， 薑末50克， 蔥末50克， 花椒5克， 雞蛋2個， 精鹽5克， 胡椒粉3克， 料酒15克， 醬油20克， 香油25克， 花生油25克。

做法：

1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，

做法三

材料：蘿蔔150g， 羊肉餡 250g ， 大蔥 50g， 生薑20g ， 花椒水5大勺， 生抽2茶匙， 料酒1茶匙， 香油1茶匙， 鹽1/2茶匙。

做法：

1、蘿蔔和蔥薑清洗乾淨備用， 花椒沖乾淨後用開水泡30分鐘左右。

2、洗好的蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎， 蔥和生薑剁碎備用。

3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中， 攪打至羊肉上勁。

4、加入蔥末和薑末攪拌均勻。

5、加入剁好的蘿蔔碎， 加入上述各種調料攪拌均勻。

6、充分攪拌， 讓蘿蔔和羊肉拌勻即可。

做法四

材料：鹽1/2小勺， 羊肉末200克， 酸菜100克， 胡蘿蔔半根， 幹香菇4朵， 雞蛋1個， 蔥， 薑， 鹽， 醬油， 料酒， 香油， 胡椒粉。

做法：

1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、蔥花、胡椒粉拌勻。

2、再加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末攪拌均勻製成餡即可。 （幹香菇提前泡發， 胡蘿蔔擦細絲撒少許鹽把多餘水分擠掉再拌入餡中）

以上就是關於羊肉餡的做法有哪些的相關介紹， 相信大家在看了本文的介紹之後， 對羊肉餡的相關做法已經有所瞭解了， 大家在做羊肉餡的時候， 可以參考下上文介紹的羊肉餡調配方法哦！當然啦， ！羊肉餡好不好吃， 關鍵在於食材和調味料的搭配， 因此， 大家可以按照自己的口味來調製羊肉餡哦！