香茹炒雞肉的做法

平時我們在飯店經常能吃到香茹炒雞肉， 他不僅口味清淡， 而且還有很豐富的營養價值， 受到了很多人的喜愛， 但是很多人都覺得他的做法是特別的難， 總是覺得雞肉做起來特別的複雜， 其實我們在家裡一樣可以做出美味的香茹炒雞肉， 下面我們一起瞭解一下香茹炒雞肉的做法。

香菇（學名：Lentinus edodes）， 又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸， 是一種食用真菌。 一般食用的部份為香菇子實體， 鮮香菇脫水即成幹香菇， 便於運輸保存， 是一宗重要的南北貨。 幹鮮香菇在中國菜中廣泛使用。 烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。 素三鮮中， 香菇往往作為其中的一鮮出現。 在齋食中， 香菇亦為重要原料之一。

主料

雞胸肉200公克 鮮香菇3朵

熟筍片50公克 西洋芹片30公克

輔料

蒜片10公克 紅辣椒片10公克

蔥段10公克 細砂糖少許

鹽 蠔油1大匙

米酒1小匙 雞粉少許

醬油1/2小匙 細砂糖

米酒 太白粉

香茹炒雞肉的做法

1. 雞胸肉洗淨切片， 加入所有醃料拌勻， 醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙， 撈出泡入冷水中， 備用。

.2. 熱鍋， 倒入適量沙拉油燒熱， 待油溫約130℃， 放入作法1雞胸肉片過油， 至肉片變白撈出瀝幹油脂備用。

.3. 熱鍋， 倒入少許沙拉油燒熱， 以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片， 放入作法1鮮香菇片炒香， 加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後， 再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

飲食對我們的誘惑不僅是味覺上的體驗， 而是能通過飲食獲得更多的健康， 通過對香茹炒雞肉的做法瞭解之後， 香茹炒雞肉的做法是比較簡單的， 相信很多喜歡美食的朋友已經按耐不住了，