牛腩的做法大全

在牛腩的做法大全中， 每种的制作方法， 都是很值得选择的， 那对制作上， 食材的搭配也都是很重要， 牛腩含有的营养价值丰富， 制作后的口感也都是非常的不错， 因此对食材搭配上， 也是要注意营养元素的选择， 这样才会使得它在补充人体所需上， 有着很好的效果。

那对牛腩的做法大全上， 下面有着详细的介绍， 我们在制作的时候， 都是可以按照以下的方法进行， 不仅可以很好的制作出美味的佳肴来， 对人体营养补充效果也是很好。

红烧牛腩的做法：

材料：牛腩550克， 生姜5片， 大蒜1根， 八角4颗， 马铃薯200克， 胡萝卜100克， 调味料：冰糖30克， 海天牌海鲜酱2大匙， 生抽1大匙， 米酒2大匙， 清水1200ml

做法：

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水， 放入牛腩氽烫至水开， 捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油， 放入冰糖， 小火慢慢煮至溶化， 并变为焦糖色。

4.加入姜片， 大葱段， 八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒， 海鲜酱， 翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml， 生抽， 水量高过肉块约30mm， 大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油， 放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。 烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯， 用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

小诀窍：

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放， 否则牛腩没烂， 它们都煮化了。

2.炒糖色的时侯看见锅子开始， 冒烟时就要开始留意了， 很快这时糖就会转成焦糖色了。

烧的太久会有苦味。

3.再炖到汤剩下1/3时， 就要用筷子把姜， 葱， 八角夹出来了。

4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.

在牛腩的做法大全中，