咸魚燒肉的做法

食物的搭配是一種學問， 好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲， 也會讓食物的營養全部都發揮出來。 這就是搭配的藝術。 一個好的主婦， 在廚房工藝上， 是特別懂得搭配的道理， 因為她們知道食物只有搭配好了， 才可以色香味俱全， 才會讓家人吃著更舒心、更滿足。

咸魚燒肉就是一種可口的搭配， 咸魚的味道加之燒肉的味道， 會令你流口水的， 這道菜品絕對是下飯的好菜。 那么， 今天就讓我們來學一下咸魚燒肉的做法吧!

原料

咸魚背肉500克、豬腿肉500克、醬油、白糖、蔥花、姜各適量。

制作方法

1、咸魚洗凈， 切成長方塊;豬肉也切成類似的塊， 用醬油腌約15分鐘待用。

2、炒鍋放油燒熱， 加姜塊， 把肉溜紅， 再放入魚塊， 加水用旺火燒開， 改用文火燜40分鐘， 加適量白糖， 并撒蔥花， 繼續燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1、紅燒肉家家都會做， 但是下次你可以試試這個辦法， 或者放入干筍、魷魚干等等，

2、這道紅燒肉我用的是鯊魚干， 你也可以用普通的馬友魚干、青魚干等等， 只要是那種帶鹽份風干的咸魚， 味道都特別好!

3、咸魚買回家后一次吃不完會越放越干， 最好提前洗一下， 然后用涼水泡軟才能切小， 泡魚干的水如果干凈可以直接放在肉中一起燒， 味道更香;

4、五花肉有一定的油質， 只需要用小火煸出油份， 微微焦黃即可， 這樣做口感不油膩， 而且即使你不會炒糖色， 做好的紅燒肉也一樣紅亮誘人!

5、咸魚已經有鹽分了， 所以在加入老抽、生抽之后最好別放鹽了， 或者燉好后再調味。

以上就是咸魚燒肉的做法， 是不是很迎合你的食欲需要呢!醇香而飽滿的咸魚燒肉，