老豆腐鹵汁的做法
老豆腐很多人都喜歡吃， 但是老豆腐鹵汁吃過的人就要少一大半了， 這其實就是因為地區的原因。 那麼， 老豆腐鹵汁的做法有哪些呢?這個問題更是引起很多人的關注， 有的甚至於是那些吃鹵汁老豆腐長大的老前輩。 對於他們來說， 對於老豆腐鹵汁就有了一定的感情基礎了， 不再是單純的喜歡吃一種食物。
人這一輩子是離不開吃的， 而且在一般的人的一生中吃到豆製品的機會是很多的， 而且很多人也都喜歡吃豆汁品。 其實嚴格來講， 老豆腐鹵汁也是屬於豆製品的一種， 所以喜歡吃的人也不少， 那麼， 下面就來說說老豆腐鹵汁的做法。
老豆腐是高蛋白， 低脂肪綠色食品。 其原材料大豆中含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必須的氨基酸， 可以提高人體的免疫力;防止血管硬化， 因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 預防心血管疾病，
老豆腐鹵湯的做法
材料：一把木耳， 蔥花， 蒜末， 嫩豆腐， 花椒大料， 海帶扣， 紅豆腐鹵, 麻醬
做保定老豆腐， 最重要的鹵湯和調汁。
一共有4種調汁， 分別放在4個碗裡， 吃之前， 鹵汁澆在嫩豆腐上， 然後加上調汁， 可香了
這4種調汁是麻醬汁， 花椒大料醬油汁， 豆腐鹵汁， 和蒜汁。
豆腐鹵汁: 這個簡單， 取3塊豆腐鹵， 放1-2小勺水， 攪勻。 要成汁狀， 不能太幹
蒜汁: 半個蒜， 切細末， 加2小勺水。
麻醬汁：2勺麻醬和水調勻
鹵湯做法：
木耳泡開洗淨切末， 起油鍋， 放些蔥花嗆鍋， 放入木耳拌炒，
一點鹽， 醬油， 水， 燒開。 用澱粉勾芡， 燒開後， 放一個打散的雞蛋。 就好了。
煮鹵湯的時候， 就可以把豆腐放到微波爐裡熱上2分鐘。
鹵湯好了呢， 就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了， 體積沾碗的一半。
澆上鹵湯， 用小勺加上一勺花椒醬油， 一勺豆腐鹵汁， 一勺蒜汁， 一勺麻醬汁
多少可以看自己的口味愛好。 還可以加點蔥花或香菜。
鹵水豆腐的食療價值:開胃消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。
所以， 通過上面文章對於老豆腐鹵汁以及它的具體做法的詳細介紹， 相信不少人現在對於老豆腐鹵汁這種古老的食品， 已經有了一定程度的瞭解， 也有了自己的一些認識。 其實老豆腐鹵汁就是豆製品的一種，
