吃外賣吃膩了？還是回家自己學幾道拿手家常菜靠譜

現在城市生活中， 不管是藍領、白領、還是普通員工， 每天不是朝九晚五的三點一線生活， 就是加班到深夜。 現在生活節奏緊張， 下班五星買菜做飯， 回到家就是一個外賣電話搞定， 幾乎是每個城市都是普遍的這種現狀。

叫外賣的好處：方便、隨叫隨到、價格低、節省時間。 但是叫外賣有了些壞處呢?外賣沒有營養、外賣的衛生條件不一定符合標準、外賣盒在高溫條件下會產生一種叫二惡英的致癌物質等。 回家花點時間學學這幾道簡易美味食譜， 也不至於每天叫沒營養的外賣了!

【食 材】

新鮮榨菜一個、幹辣椒、紅椒

【做 法】

準備材料

1、把榨菜洗去表面的雜質， 然後把榨菜切厚度均勻的薄片；

2、把榨菜片疊加起來， 用刀切成大小均勻的條狀；

3、準備一碗清水， 把榨菜倒入清水中泡2分鐘， 不僅能把鹹味沖淡， 而且可以把裡面沙子都泡出來， 但一定要注意浸泡的時間，

如果時間太長香味就淡了， 太短則會太鹹；

4、把泡好的榨菜沖洗乾淨， 然後擠乾淨水分放在籃子中， 辣椒洗淨切碎， 紅椒切絲備用；

5、鍋洗淨燒熱， 先不要放油直接把榨菜絲倒入鍋裡小火翻炒， 因為榨菜泡了水含的水分多， 放入油容易使油中摻水， 榨菜味道易變淡；

6、待榨菜炒香後， 鏟起放在盤子中備用；

7、鍋裡加入適量的油， 下入幹辣椒和椒絲小火翻炒， 加上少量的鹽一起翻炒均勻， 小火慢炒炒香；

8、煸香辣椒後倒入炒香的榨菜絲中火一起翻炒， 直至榨菜和辣椒味道融合， 避免燒焦中火炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

拔絲蘋果

【食材】：300g蘋果、80g糖、40g澱粉、適量油、適量熟黑芝麻

【做法】：1)準備食材。 2)蘋果洗淨削去皮。 3)去核切成塊， 我切的約6毫米厚。

4)澱粉加適量水調成糊；5)將切好的蘋果放上糊中沾勻；6)油燒至七成熱， 將蘋果片放入炸制；7)至外殼變黃撈出瀝油。 (也可略炸即出鍋；8)鍋中油倒出， 再重新倒入點新油， 放入糖。 9)快速劃動糖， 使其溶化後轉小火。 10)至糖變得淺棕色， 用鍋鏟挑起， 能看到糖絲慢慢滴下， 隱約能見絲狀物。 11)將炸好的蘋果片倒入。 12)快速翻勻。 13)灑少許黑芝麻快速出鍋。

【食材】：腐竹、香蔥;

【步驟】：

1、腐竹用溫水泡軟， 清洗乾淨， 切成小方塊， 瀝幹水份， 用適量鹽調味， 備用;

2、香蔥切碎末， 放入不銹鋼湯勺中， 加適量植物油， 直接將湯勺在灶上加熱， 熱至香蔥碎滋滋作響， 即可將現制的蔥油澆在腐竹上;

3、再淋一點生抽， 將食材攪拌均勻入味， 即可食用。