豬排的做法是什麼？
豬排是日常生活中比較常見的食材， 不但營養豐富， 而且肉質還特別的鮮嫩， 因此深受人們的喜愛。 其實生活中， 豬排的做法是有以下三種的， 即炸豬排、煎豬排、烤豬排， 其中炸豬排的做法最為簡單， 同時它也是經常會被用到的。
一、炸豬排
用料：豬排3塊， 鹽適量， 生粉適量， 麵包糠適量， 雞蛋1個
炸豬排的做法
1、先把豬排洗乾淨， 用廚房專用紙或毛巾擦乾
2、把豬排放在沒有水的案板上， 用刀背在豬排上敲打， 注意不要用力過猛， 橫豎打， 正面反面都要敲打，
3、敲打好了以後抹上鹽， 全部沾上生粉， 然後裹上雞蛋， 最後沾上麵包糠。 放在沒有水的盤子裡裹上保鮮膜放進冰箱20分鐘後拿出來煎
4、油可以放多一點， 先把一面煎黃再煎另一面
5、香噴噴的豬排出鍋了， 等冷一點可以切成長小塊配番茄醬一起吃
二、香煎豬排
用料：豬排兩塊（300g）， 黑胡椒適量， 鹽大約3g。 料酒兩勺， 生抽兩勺， 糖少許1g， 食用油一勺
香煎豬排的做法
1、先將豬排兩面都用用刀背拍一拍， 再放入鹽和黑胡椒， 用手抹勻， 醃制10分鐘。 （刀背拍肉， 像剁肉一樣， 這樣能更入味， 吃起來也不覺得柴和硬）
2、醬料：準備一個小碗， 放入1g糖， 生抽兩勺， 料酒兩勺， 拌勻。
3、開大火， 鍋裡放入一勺油， 油熱後放入豬排， 每面煎一分鐘， 再翻面。 兩面都煎一分鐘後， 用中火， 慢慢煎， 在煎的過程中為了讓兩面的肉都受熱均勻， 可以用筷子不斷的翻面。 （油不用太多， 特別是豬排上有肥肉的， 等會煎的過程中會出油。 ）
4、中火大約煎6分鐘， 倒入2中的醬料，
5、起鍋裝盤
三、烤豬排
用料：生豬排500克， 黑胡椒10克， 鹽5克左右， 六月鮮生抽20克， 檸檬半個， 番茄醬（選用）5-10克
烤豬排的做法
1、將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽， 少量生抽， 按摩一下肉， 以便可以更入味， 醃制6個小時以上到24小時， 這樣才好烤熟。
2、豬排放入烤箱， 200度， 烤20分鐘即可。 期間烤10分鐘翻一次方向。 如果喜歡稍微有些酸甜， 入烤箱前厚刷一層番茄醬， 可以看看動媽的最近一次烤豬大排的效果。
3、時間到， 從烤箱裡把豬排拿出來， 觀察是否熟透。 如果沒有， 加烤10分鐘。 如果已經熟透， 按骨頭方向順切、切塊、裝盤。 再擰一些黑胡椒在表面更好。
小貼士
肉類的烤制過程是這樣的：只要不是特老的肉， 差不多20分鐘左右， 就熟了；但如果接著烤， 就又會變硬， 需要再烤特別長時間才會再次軟嫩可口。
我們家每次都是這樣長的時間， 最多就是希望表皮脆一些再加5-10分鐘。
有些人烤完發現不盡如人意， 如果沒有刪減改動配方的話， 那麼問題就只能在肉或者烤箱溫度上了。 畢竟肉與肉差別還是很大的。
如果覺得自己家烤箱不給力可以用220度烤。
