香茹油菜包子的做法

我們都知道早餐對於我們來說是特別重要的， 很多人早餐喜歡吃一些包子， 包子的品種有很多種， 包子餡不同它的營養價值也是不同的， 其中香茹油菜包子就是比較受歡迎的一種， 它的味道比較鮮美， 而且香菇有著比較豐富的營養價值， 含有大量維生素， 經常食用對我們的身體有很多額好處， 下面我們一起來瞭解下香茹油菜包子的做法。

香菇油菜包的製作材料：

主料：麵粉500克, 油菜500克, 鮮香菇100克,

調料：乾酵母6克, 白糖3勺, 鹽2小勺, 生抽醬油1勺, 香油2勺, 白胡椒粉2小勺, 溫水200毫升,

材料說明：溫水約35攝氏

香菇油菜包的特色：

素菜包， 鮮而香， 不遜肉包。

香茹油菜包子的做法：

·製作麵團

主料：麵粉500克

配料：乾酵母6克（約多半勺）， 糖2勺（約16克）， 溫水（約35攝氏度）200毫升

1， 麵粉與糖混合倒入一隻大碗中， 把酵母粉也倒入麵粉中——也有人是習慣把酵母粉先用水融化， 不過我們現在基本都是買活性酵母，

不融水並不會影響發酵效果。

2， 將溫水一點點倒入麵粉中， 一邊慢慢倒入， 一邊攪拌麵粉， 因為麵粉的吸率不同， 所以要根據麵粉情況倒入合適的水量。 一般來說， 麵粉被攪拌成一片一片， 也就是我們常說的雪花狀就說明水加得差不多多了。

3， 將面軟揉到和耳垂差不軟， 切面團不沾盆不粘手。

4， 在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發酵約50分鐘， 一直到麵團的體積膨大至原來的1.5－2倍， 而且麵團帶有發酵氣息， 麵團內部則有蜂窩狀的氣孔。

·拌餡

主料：油菜500克， 鮮香菇100克

配料：鹽2小勺（約8克）， 生抽醬油1勺（15毫升）， 糖1勺（約8克）， 香油2勺， 白胡椒粉2小勺

5， 煮開一鍋水， 水開後先放入鮮香菇燙2分鐘撈出， 放入油菜燙約1~2分鐘後取出，

將油菜和香菇攥去水分（但是也不要太幹）， 切成碎末， 並依次倒入胡椒粉、生抽醬油、香油、糖和鹽攪拌均勻。

·包制

6， 將發酵好的麵團取出， 放在撒了一些幹麵粉的案板上放幾分鐘， 然後再把麵團拍少許麵粉揉光滑， 然後分成若干份， 每份比乒乓球稍大些的面劑子。

7， 在擀麵杖和案板上撒一些幹麵粉， 取其中一份用擀麵杖擀成餃子皮大小， 如果喜歡發麵的口感， 就將皮擀厚些， 如果太薄則不夠暄騰。

8， 取一些餡料放入包子皮中。

9， 兩手拎起包子皮， 從四周往中間靠攏；輕輕將包子皮合攏並掐封口；用雙手虎口圍攏包子， 將包子整成圓圓的形狀。

10， 很簡單， 包子就包好了。

·蒸包子

11， 蒸鍋中倒入冷水， 在籠屜上鋪上濕紗布以防粘連，

也可以鋪上一次性籠屜部， 然後把包子坯子有間隔地擺在籠屜上， 蓋上蓋子繼續第二次發酵約15分鐘。 二次發酵後， 包子的體積會增大些。 這時點火， 以大火將蒸鍋燒開後再轉中火蒸約6分鐘左右， 關火後要再蓋一會蓋子再取出， 以防溫度驟變而包子回縮。

特別說明：

·也可以用幹香菇做餡， 不過事先要泡法。

·麵粉的吸水率不同， 所以水與麵粉的比例會有所不同。

·發酵環境， 溫度、濕度都影響發酵的時間和效果， 比較好的發酵環境是在微波、大蒸鍋或烤箱中放入一杯約70度的熱水， 然後把麵團蓋上濕布或保鮮膜放入， 在相對潮濕、溫暖、封閉的環境中， 大約45分鐘就可以達到比較好的發酵效果。

·用自髮粉也可以做出不錯的發麵點心，

若以牛奶和麵， 效果更佳！

我們身體中所需要的營養都是從食物中獲得的， 想要擁有健康的身體就要注意健康的飲食， 香茹油菜包子的做法是比較簡單好操作的， 只要我們能掌握好製作過程就能做出美味的香茹油菜包子， 喜歡吃麵食的朋友不妨親自動手試一試。