冬菇功效與作用

【拼音名】Dōnɡ Gū

【別名】構菌、金錢菌、毛腳金錢菌、凍菌、樸菰、冬蘑、金針菇、朗夏

【來源】

藥材基源：為白蘑科真菌冬菇的子實體。

拉丁植物動物礦物名：Flammulina velutips (Curt.ex Fr)Sing.[Agaricus velutipes Curt.;Collybia velutipes (Curt.ex Fr.)Quel.]

採收和儲藏：當菌柄長度達13-15cm、菌蓋直徑0.5-1.5cm時即可採收， 採收後曬乾備用。

【原形態】菌蓋肉質， 寬2-7cm。 扁半球形， 後漸平展， 往往不正形;蓋面濕時甚粘， 淡黃褐色或黃褐色， 中部深肉桂色， 邊緣乳黃色， 無毛， 平滑;蓋緣初時內卷， 後波狀或上翹。 菌肉較厚， 白色或稍帶黃色， 味美。 菌褶彎生， 密至稍稀， 幅寬， 不等長， 白色至乳白色或稍帶黃色。 菌柄長5-8cm， 粗5-8mm， 圓柱形， 韌， 表皮脆骨質， 內部纖維質， 鬆軟基部往往伸長似假根並緊靠一起， 頂部黃色， 向下有密的黃褐色至深黑褐色短絨毛。 孢子印白色。 囊狀體少， 散生， 梭形至棒狀， (40-55)μm×(10-12)μm。

【生境分佈】

生態環境：生於闊葉樹枯乾、倒木和伐樁上。

資源分佈：分佈于東北、華北、西北及浙江、江西、福建、河南、廣西、四川、雲南、西藏等地。

【栽培】

1.生物學特性 冬菇屬低溫型木腐菌。 菌絲在3-34℃範圍內均可生長， 23℃為最適溫;子實體在5-20℃範圍內均能形成， 但以8-14℃為宜。 培養室空氣相對濕度85%-95%， 有利於實體分化生長。 有光、無光、紅光均可產生子實體， 但以較弱的散射光處理， 則菌柄細長、菌蓋小、品質佳。 pH5.5-6.5為宜。

2.培育技術 冬菇可以在人工控制的溫濕度及光照條件下， 在特建的菇房中， 進行常年性工廠化生產， 也可利用自然條件在一般菇房中栽培。 南方一般每年11月份至次年4月份、北方在晚夏至初冬和冬末至夏初利用低溫季生產。 生產工藝流程為：用一般馬鈴薯、葡萄糖及瓊脂配製成的PDA培養基培養一級試管母種， 轉入用闊葉樹鋸木屑、甘蔗渣、棉子殼、稻草粉等工農業廢料， 加一定數量麥麩、碳酸鈣、糖等輔料配製的原種和三級栽培種，

裝入瓶或塑膠袋中， 培養基含水量65%-70%， 高壓滅菌後在無菌條件下轉接冬菇純菌種。 移入培養室， 在適宜的菌絲生長溫度條件下， 約25d後轉入出菇室， 初期室溫控制在8℃以下， 相對濕度90%左右， 1星期後打開瓶蓋， 溫度調到10-12℃， 5d後便會出現大量菇蕾。 當子實體長出2cm時， 在瓶口套長10cm的紙套遮光， 可防止菌蓋過早開傘， 並加大室內濕度到90%-95%、光照10-20lx。

【性狀】性狀鑒別 菌蓋肉質， 半球形或扁平狀， 中央下凹， 直徑2-4cm， 黃褐色或栗殼色， 有光澤。 菌肉類白色或淡棕色。 菌褶較疏， 長短不一， 白色或象牙色。 菌柄圓柱形， 稍彎曲， 長5-8cm， 直徑5-8mm， 上部黃褐色， 下部密生黑褐色絨毛， 脆骨質， 內部鬆軟。 氣微， 味淡。

【化學成份】含維生素D2，

氨基酸， 植物血凝素(lectin)， 甲殼質(chitin)， N-乙醯氨基葡萄糖(N-acetylglu-cosamine)， 多糖(polysaccharide)， 脂肪酸， 其組成主要有油酸(oleic acid)， 亞油酸(linoleic acid)， 牛磺酸(taurine)， 香菇嘌呤(eritadenine)。 甾體成分有：5， 8， 22-麥角甾三烯-3β-醇(ergosta-5， 8， 22-trien-3β-ol)， 麥角甾醇(ergosterol)， 7， 22-麥角甾二烯-3β-醇(ergosta-7， 22-dien-3β-ol)， 5， 7-麥角甾二烯-3β-醇(er-gosta-5， 7-dien-3β-ol)。 還含細胞溶解毒素：細胞溶素(lysin)及冬菇細胞毒素(flammutoxin)。

【藥理作用】

1.抗腫瘤作用：金針菇(冬菇)多糖對小鼠移植性肉瘤S180， 肝癌H22和Leuis肺癌均有明顯的抗腫瘤活性， 其作用強度與雲芝多糖相近， 金針菇多糖對小鼠肉瘤S180的抑瘤作用未見明顯量效關係， 可能因其作用是免疫調節， 而非直接殺傷瘤細胞。 它可抑制腫瘤生長， 使腫瘤壞死程度增加， 糖原含量減少， 並使腫瘤組織酸性非特異性酯酶活力下降。 小鼠每日腹腔注射金針菇多糖5mg/kg， 連續10天， 能明顯抑制皮下接種的S180實體瘤在昆明種小鼠體內的生長，

抑瘤率為39.5%-40%。 從金針菇中分離得到多糖PA3DE(相對分子品質54萬)和PA5DE(相對分子品質47.1萬)對小鼠肉瘤S180的抑制率分別為50.2%和46.7%。 此外， 對金針菇多糖進行分離和純化， 還得到EA3， EA5， EA6和EA7四個組分， 其中EA3和EA5對小鼠肉瘤S180的抑制率分別為82%和84%。 EA6可增強白血病L1210疫苗對BDF1小鼠的抗腫瘤免疫， 延長再接種1000個白血病L1210細胞小鼠的壽命。 口服EA6可增強荷瘤S180ICR小鼠脾細胞抗綿羊紅細胞(SRBC)抗體IgM的產生和遲發性過敏反應， 當與腫瘤冷凍療法同用時， 此種增強體液和細胞免疫的作用更為顯著， 可增強冷凍療法的作用。 但無論單獨口服還是與冷凍療法同用， 碳廓清實驗表明， EA6不能增強小鼠網狀內皮系統功能。 另從金針菇菌絲體中分離得到一種弱酸性含90%以上蛋白質， 相對分子品質約為13000的糖蛋白(proflamin)有顯著的抗癌活性， 它對B-16黑色素瘤和腺癌755有明顯作用， 但不具細胞毒作用， 小鼠口服該蛋白未見任何明顯毒副反應。 金針菇子實體柄中含有一種蛋白多糖， 在每日10mg/kg， 連續10天劑量下， 其對小鼠肉瘤S180的抑制率為62.3%。

2.對免疫功能的影響：金針菇多糖0.5-10μg/ml能顯著促進刀豆素A(Con A)誘導的正常大鼠脾淋巴細胞增殖及白介素-2(IL-2)的產生， 但大劑量(50μg/ml)對IL-2的產生有抑制作用， 金針菇多糖也能對抗免疫抑制劑氫化可的松對IL-2產生的抑制作用， 使受抑淋巴細胞產生IL-2的能力部分恢復。

3.抗疲勞作用：服用金針菇一定時間的小鼠， 其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加， 游泳運動後血乳酸水準及血清尿素氮含量明顯降低， 運動後恢復期血乳酸清除率顯著升高，表明金針菇有增強機體運動負荷的適應性，抵抗疲勞產生和加速疲勞消除的作用。

4.對血液系統的影響：從金針菇中分離到一種蛋白酶，在體內外具有抑制大鼠血漿凝結和促進纖溶的作用，其作用呈濃度和劑量依賴性。但在體內給藥時，可有短暫的促凝作用。

5.抗炎作用：金針菇菌絲體、子實體中提取的多糖對小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，其抗炎活性隨相對分子品質的增加而增強，且子實體多糖抗炎活性高於菌絲體多糖。

6.其他作用：金針菇可阻抑動物因喂飼高膽固醇飼料而引起的血脂升高，金針菇還能促進大鼠血紅蛋白的合成。

7.毒性：金針菇毒性極小，大鼠和小鼠的口服半數致死量均大於20g/kg，連續餵食7天，未見任何毒性反應，Ames試驗對TA97a，TA98，TA100和TA102四個菌株試驗結果均為陰性，細胞遺傳學檢測未發現對人體外周血淋巴細胞誘發染色體畸變作用，姐妹染色體單體互換頻率為陰性，劑量15g/kg對大鼠骨髓細胞染色體畸變為陰性，劑量5g/kg對小鼠睾丸的初級精母細胞無誘發染色體畸變作用。大鼠灌服金針菇粉0.01g/kg，0.1g/kg，1g/kg，10g/kg，20g/kg和30g/kg 6個劑量組，連續餵養50天，體重無明顯增長，心、肝、脾、肺、腎係數均無明顯差異，各臟器經病理切片觀察和對照組相比均無明顯病理改變。

【性味】甘;鹹;性寒

【功能主治】補肝;益腸胃;抗癌。主肝病;胃腸道炎症;潰瘍;癌症。

【用法用量】內服：煎湯，30-50g。

【摘錄】《中華本草》 

運動後恢復期血乳酸清除率顯著升高，表明金針菇有增強機體運動負荷的適應性，抵抗疲勞產生和加速疲勞消除的作用。

4.對血液系統的影響：從金針菇中分離到一種蛋白酶，在體內外具有抑制大鼠血漿凝結和促進纖溶的作用，其作用呈濃度和劑量依賴性。但在體內給藥時，可有短暫的促凝作用。

5.抗炎作用：金針菇菌絲體、子實體中提取的多糖對小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，其抗炎活性隨相對分子品質的增加而增強，且子實體多糖抗炎活性高於菌絲體多糖。

6.其他作用：金針菇可阻抑動物因喂飼高膽固醇飼料而引起的血脂升高，金針菇還能促進大鼠血紅蛋白的合成。

7.毒性：金針菇毒性極小，大鼠和小鼠的口服半數致死量均大於20g/kg，連續餵食7天，未見任何毒性反應，Ames試驗對TA97a，TA98，TA100和TA102四個菌株試驗結果均為陰性，細胞遺傳學檢測未發現對人體外周血淋巴細胞誘發染色體畸變作用，姐妹染色體單體互換頻率為陰性，劑量15g/kg對大鼠骨髓細胞染色體畸變為陰性，劑量5g/kg對小鼠睾丸的初級精母細胞無誘發染色體畸變作用。大鼠灌服金針菇粉0.01g/kg，0.1g/kg，1g/kg，10g/kg，20g/kg和30g/kg 6個劑量組，連續餵養50天，體重無明顯增長，心、肝、脾、肺、腎係數均無明顯差異，各臟器經病理切片觀察和對照組相比均無明顯病理改變。

【性味】甘;鹹;性寒

【功能主治】補肝;益腸胃;抗癌。主肝病;胃腸道炎症;潰瘍;癌症。

【用法用量】內服：煎湯，30-50g。

【摘錄】《中華本草》