熬羊湯放什麼大料

很多人都比較喜歡喝羊湯， 羊湯的味道鮮美， 營養價值比較高， 熱量也比較高， 特別適合在天氣寒冷的冬天來喝， 熬羊湯的時候可以放一些調味品， 這樣能夠增加香味。 比如說可以放入大料， 可以放入當歸， 陳皮， 桂皮草果等食材， 下面我們就來瞭解一下熬羊湯應該怎麼做。

熬羊湯放什麼大料

當歸、生薑、花椒、桂皮、陳皮、草果。 盛到碗裡時灑上香菜， 祘苗、香辣油即可。 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良薑10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

做法如下：

1）將洗幹津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快開改中火拼用湯勺偶爾翻攪使血沫儘量都浮上水面， 待水燒開後， 轉小火， 並撇去浮沫；

2）保持小火， 鍋內只加花椒粒、薑片， 起去腥作用， 宜多， 千萬不要放料酒因為不是紅燒；

3）大概一個半小時左右可煮熟， 但肉不是很爛， 再多煮一會兒， 時間有自己定， 煮爛為止， 能輕鬆咬動肉為最佳， 煮到一半時可加鹽；

4）出鍋時在碗底放少許香菜沫， 用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。 （出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃， 但別放多， 否則湯會發甜。

注意：（1）此法建議用羊肉做， 牛肉建議紅燒。 （2）肉還沒燉爛水如果太少可加水， 但一定加熱水。