雞蛋炸醬麵

在中國的北方主要的糧食作物是小麥， 所以人們的主食就是麵粉了。 用麵粉做成的食物有很多種， 如饅頭、麵條、包子、餃子等等。 麵食帶給人們的口感並不單一， 不同的食物會有不同的口感。 北方人們愛吃麵食， 不僅是因為長期形成的一種飲食習慣， 更因為麵食有著它獨到的特點.

炸醬麵很多人都吃過， 也是很多人的最愛。 炸醬的做法基本是是相同的， 但是根據加入進去的食材不同， 在口味上會有些微的差距。 今天， 就來學習一下雞蛋炸醬麵吧!

原料：

掛麵3個雞蛋

配料：

100g甜麵醬200g黃醬2根蔥20g薑適量油適量鹽

做法：

1將蔥薑洗淨切碎， 雞蛋磕入碗中打散;

2鍋中倒入10毫升油， 7成熱放入雞蛋， 用筷子攪碎， 炒好後盛出;

3鍋中倒入10毫升油， 5成熱， 放入蔥薑(留出少部分蔥末)， 炒出香味後， 將黃醬和甜麵醬倒入小火翻炒;

4攪拌翻炒均勻， 小火燒開7分鐘後，

5煮好面後， 將面放入涼水， 再快速撈出(可增加麵條的彈性)， 將雞蛋醬拌入碗中， 再加入面碼拌勻即可食用。

小貼士

炸醬主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。 麵條易於消化吸收， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。 而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

一碗香噴噴的雞蛋炸醬麵做好了， 你是不是也想試一試呢!你可以選擇在閒暇的時間裡， 到超市置辦上充足的食材， 自己親手試一試。