啤酒質量可以怎么鑒別？

啤酒質量的鑒別可參考白酒的鑒別方法， 從色、香、味三方面檢驗， 只有純凈透明、口味純正、爽口、醇厚且殺口才是好 啤酒。

1、看日期 首先看瓶裝啤酒的商標，

2、看外觀 優質啤酒液清亮透明， 無懸浮物和沉淀物， 色澤呈淡黃色， 米綠色或金黃色；而色暗， 無光、有懸浮物者為次品。

3、看泡沫將啤酒倒人杯中應有泡沫升起， 掛壁持久， 可按泡沫狀況進行質量鑒別， 泡沫顏色潔白， 細膩， 似奶油狀者為優；反之， 色暗且泡沫松散者為次。 泡沫升得越高， 質量越好， 泡沫從升起到消失所持續的時間越長越好。 持續4—5分鐘以上者為優。 飲完啤酒后， 酒杯內壁及底部殘留的泡沫越多， 說明啤酒質量越好；反之， 泡沫粗，

4、品味道 喝一口啤酒含在嘴里， 細品滋味， 若有酒花和麥芽香味， 入門醇厚， 清爽柔和， 回味純正舒適， 且有碳酸氣刺激感者為佳； 如果回味澀口， 有酵母味、餿飯味， 異常苦味及其他異味， 則質量差。 5、聞氣味用鼻子輕輕吸氣， 凡有明顯酒花清香， 純正麥芽香和酯香味為上品， 有生酒味、老化味、苦澀味等次之。 如出現懸浮物， 沉淀物、發酸， 表明已變質， 不可購買食用。