膩知道哪些蔬菜帶皮吃好

如果常吃帶皮的蔬菜吃哪幾種帶皮蔬菜最好呢？今天專家幫助我們仔細分析。

◆冬瓜皮利水消腫。 冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質， 還含多種揮發性營養成分。 它能利水消腫， 對糖尿病人更有好處。 因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

◆黃瓜皮能排毒。 黃瓜皮中含較多的苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收， 而且能幫助人體有效排毒。 此外， 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。 將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

◆番茄皮預防癌症。 番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，

◆茄子皮保護心血管。 茄子是心血管病人的食療佳品， 大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。 茄子去皮後不僅會降低保健價值， 還會因其中的鐵被空氣氧化， 很容易發黑， 影響人體對鐵的吸收。

最後專家提示其實我們在很多時候都非常不喜歡某些蔬菜上的皮， 但是其實有時候越容易丟掉的東西就越有營養， 希望以後在碰到吃上述幾種蔬菜的時候最好要帶皮一起吃。