醋的功效與作用 八大功用讓你從此愛上“吃醋”

醋的功效與作用

1.開胃健脾

醋可以開胃， 促進唾液和胃液的分泌， 幫助消化吸收， 促進食欲。

2.抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸， 具有很好的抑菌和殺菌作用。

病菌在酸性環境裡不易生存， 可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等， 甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌也都能在酸性環境下被抑制或殺滅， 所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。

因此， 涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

3.降壓

有研究資料發現， 每天堅持飲用一大勺醋， 可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮， 它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用， 從而也能降血壓。

4.降脂

醋中含有氨基酸和有機酸等物質， 氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗， 還可以消化身體吸收的糖和蛋白質， 讓新陳代謝順利進行。

適當地喝醋， 不僅可以減肥， 還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，

5.控制血糖

經常吃醋可以減緩血糖的上升速度， 特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。 在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時， 可以在菜肴中加入適量醋。

6.可利尿通便

醋能促進新陳代謝，

醋有利尿的功能， 少量喝醋， 可有效改善便秘， 腸燥便秘者， 每天喝一杯加醋的涼開水， 有緩解排便困難的作用， 喝醋大約幾周以後， 便秘就會有顯著的改善。 身體裡的廢物排泄出去， 體重也會因此而下降。

7.促進鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，

8.有助於減鹽

在烹飪時可以適當加入食醋， 可以有效減少鹽的攝取量。

吃太多的鹽不但身體負擔大， 而且還會越吃越鹹， 其他食物也會跟著吃多， 水也越喝越多， 體重不增加也很難。

對於愛吃鹹的人來說， 不妨在菜璺加點醋， 多一點醋少一點鹽， 不但不會感到鹹度不夠， 反而會感到菜更加可口， 嘴裡也不會覺得那麼鹹了， 喝水和吃其他食物的量也會減少， 體態會由此輕盈起來。

除了以上的八大的功用之外， 醋還有消除疲勞、醒酒、抗衰老、抗癌， 促進促進新陳代謝的好處。