新手也可以，學會這幾道家常菜沒有負擔，簡簡單單在家做！

【香煎裡脊蔥卷】1.裡脊肉切片， 小蔥切段2.肉片裡放入蔥段卷起， 用牙籤固定3.孜然粉、辣椒面和鹽拌勻4.鍋熱後入一點點油， 入肉卷煎， 待一面煎的有點焦後翻面接著煎(四面都煎一下)5.待肉卷都煎好後取下牙籤， 把調好的調料用刷子刷上去， 使每一面都有味道即可。

絲瓜燴蝦仁

材料：鮮蝦150克、， 長絲瓜280克， 紅椒0.2個， 蒜1-2個， 鹽， 味精， 水澱粉。

做法：1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁， 用生粉、鹽、米酒醃10分鐘， 絲瓜切滾刀塊， 紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油， 七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火， 蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋， 留底油， 入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘， 途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟， 加鹽後再倒入蝦仁， 放味精， 淋上水澱粉勾芡即可。

醋椒黑木耳

材料：黑木耳適量 歐芹1支 沙拉油適量 食鹽適量 醬油1勺 香醋1大勺 獨蒜1個 紅尖椒2個 小蔥2根

白糖1茶匙 芝麻油1茶匙 頭抽1茶匙

做法：1， 漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗， 去汙殺菌， 再用清水漂洗乾淨備用

2， 鍋內坐水煮開， 將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中

3， 鍋內坐水煮開， 將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中

4， 炒鍋燒熱， 倒入1勺食用油將油燒至冒煙時， 將熱油澆在蒜末蔥末上， 拌勻即可食用

蠶豆燒雞胸肉

材料：雞腿500克、蠶豆50克、香菇2朵、朝天椒2個、核桃、鹽、生抽、蠔油、香油、油1湯勺、白糖

做法：1.鍋中燒開水， 蠶豆焯水去除豆腥味， 撈出放入冷水中浸泡5分鐘；核桃去皮掰小塊， 香菇泡發後去蒂切成丁， 朝天椒切成小段， 雞胸肉切小塊。

2.炒鍋燒熱倒入少許油， 爆香朝天椒與香菇， 加入雞肉翻炒， 直至雞肉變色表面微幹。

3.加入生抽、白糖，

涼拌黃豆芽

材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：1、黃豆芽摘去老根， 紅甜椒切絲， 蔥切絲；

2、香油、陳醋各一匙， 辣椒油、蒜蓉各半匙， 生抽兩匙， 糖少許拌勻成味汁；

3、鍋裡燒開水， 先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘， 起鍋前關火加入蔥絲撈起， 浸泡在冰水裡；

4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁， 上桌前撒上熟百芝麻即可。

【砂仁黃芪豬肚湯】將砂仁去雜洗淨， 黃芪潤透切段；豬肚反復洗去汙雜及黏液；放沸水鍋焯一會， 撈出用清水洗淨；將蔥、薑拍碎；將砂仁、黃芪、蔥、薑裝入豬肚放入鍋內；加水燉熟， 去掉藥物， 豬肚切條放入碗內， 加鹽、胡椒粉調味即成。