優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法
吃在我們的生活中佔據著重要的地位， 一個人吃得好不好是直接關係著他的幸福感的， 為了自己和家人著想， 我們還是盡可能在家裡自己做飯比較好， 優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單， 為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
1、準備好各種材料。 優酪乳要用稠的那種， 我用的是莫斯裡安。
2、將蛋白蛋黃分離， 分別放入兩個無油無水的容器中。
3、蛋黃中加入20克糖。
4、使蛋液攪打均勻。
5、加入優酪乳。
6、攪拌至均勻順滑。
7、將玉米澱粉和低筋麵粉混合後篩入蛋黃糊中。
8、用打蛋器攪拌均勻順滑， 無顆粒。
9、為了使蛋糕口感更細膩， 將蛋黃糊過篩。
10、過篩後的蛋黃糊更加細膩順滑。
11、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中低速攪打至出現粗泡。
12、加入三分之一的細砂糖，繼續中高速攪打至出現細膩的紋路。
13、再加入三分之一的細砂糖，中高速攪打至打蛋器拉出彎鉤狀蛋白糊。
14、加入剩下的細砂糖，中高速攪打到拉出直角鉤，幹性發泡。
15、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。
16、用切拌手法將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。
17、再加入三分之一蛋黃糊，用同樣的手法攪拌均勻。
18、最後，將蛋黃糊倒入蛋白霜中。
19、用同樣的手法攪拌均勻。
20、烤箱上下火170度預熱。在八寸蛋糕模底部包上錫紙，怕蛋糕糊漏出。
21、將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震幾下，使蛋糕平滑。
22、將烤盤中裝入水置於烤箱底部，將蛋糕放入燒架置於從下往上第二格，上下火165度，烤50分鐘。
23、烤好後拿出蛋糕，因蛋糕很細嫩，不需倒扣，直接放涼就行。蛋糕會有所回縮。
24、放涼後蛋糕自動脫模，裝盤效果。
自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
將蛋黃糊過篩。10、過篩後的蛋黃糊更加細膩順滑。
11、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中低速攪打至出現粗泡。
12、加入三分之一的細砂糖，繼續中高速攪打至出現細膩的紋路。
13、再加入三分之一的細砂糖，中高速攪打至打蛋器拉出彎鉤狀蛋白糊。
14、加入剩下的細砂糖，中高速攪打到拉出直角鉤，幹性發泡。
15、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。
16、用切拌手法將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。
17、再加入三分之一蛋黃糊，用同樣的手法攪拌均勻。
18、最後，將蛋黃糊倒入蛋白霜中。
19、用同樣的手法攪拌均勻。
20、烤箱上下火170度預熱。在八寸蛋糕模底部包上錫紙，怕蛋糕糊漏出。
21、將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震幾下，使蛋糕平滑。
22、將烤盤中裝入水置於烤箱底部，將蛋糕放入燒架置於從下往上第二格，上下火165度，烤50分鐘。
23、烤好後拿出蛋糕，因蛋糕很細嫩，不需倒扣，直接放涼就行。蛋糕會有所回縮。
24、放涼後蛋糕自動脫模，裝盤效果。
自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
