香菇的藥用價值有哪些?
文章導讀
含有降低血脂的成分-----香菇太生，
香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，
香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，
是不可多得的保健食品之一。
香菇中含不飽和脂肪酸甚高，
還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，
對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
香菇是人們生活中的常見食材， 特別是火鍋或煲湯， 人們都喜歡放些在裡面提味， 其濃郁的香味是任何食材都代替不了的， 研究發現香菇除了豐富的營養價值外， 還具有一系列的藥用價值， 下面就一起來看看吧。
香菇的藥用價值：
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。 所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。 香菇的鮮味成分是一類水溶性物質， 其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分， 均含0.1%左右。 其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，
經常食用對預防人體， 特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益， 可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
香菇中所含香菇太生(lentysin)可預防血管硬化， 可降低人的血壓， 從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5， C9H1103N5)。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素， 被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多， 主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)， 葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
溫馨提示：香菇一定要煮熟才能吃， 不然會中毒， 而且長得特別大的鮮香菇不要吃， 因為它們多是用激素催肥的， 過多食用對身體健康有影響。
