叉燒應該怎麼做，
兒子很喜歡在外面吃叉燒，
我想自己在家做，
叉燒的食譜是什麼？
豬肉500g 李錦記叉燒醬 適量 料酒 1茶匙 大蒜 少許 做法 1.將泡去血沫後洗淨，
切成大塊。
可以是拳頭大小的塊，
也可以是豬肉條，
豬肉片，
都隨意 2.取來一個大點的容器，
加入適量的叉燒醬，
再點一點料酒，
放入幾瓣拍扁的大蒜(也可以是蒜泥)，
攪拌均勻。
醬料裡不要加水 3.將豬肉放進醬汁中浸泡，
拌勻，
然後蓋上蓋子或是保鮮膜，
放入冰箱冷藏醃漬1天左右。
叉燒醬本身非常的粘稠，
不同於別的調味醬，
可以先把豬肉放進容器，
再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，
要使肉均勻的裹上醬汁。
醃漬的時間最好長一點，
太短了就不太入味了~醃漬前，
可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，
或者在肉表面劃上十字印，
使肉更容易入味，
或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，
直接把肉切成小的肉塊，
用竹簽串起來烤也是不錯的嘗試~ 4.把醃漬好的肉取出，
烤架放在烤箱中層，
烤盤放在下層，
記得在烤盤上鋪上錫紙，
或是加入適量清水，
用來接滴下來的肉汁，
方便之後清理烤盤，
烤箱預熱至200度，
將肉塊放在烤架上，
刷上一層叉燒醬，
烤20-25分鐘，
然後將肉塊翻面，
再刷一次叉燒醬，
再烤20-25分鐘就好了。
第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，
然後再刷醬汁再烤制，
可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部 5.烤好的叉燒肉放涼，
然後就可以切開裝盤了，
一次可以多做些，
放在保鮮盒裡帶給家人、朋友吃，
也可以做成叉燒便當帶到公司當午餐。
沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，
還可以先炸後燉，
醃漬的調料可以用現成的，
也可以自己搭配，
做過自己醃漬的，
自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，
每個人的口味不同，
適合自己就好了。
