辣醬面的做法你知道步驟嗎

辣醬面肯定有不少的朋友們愛吃， 這是 一道很不錯的美食， 雖然有不少的朋友們都比較喜歡， 但是生活中真正會做辣醬面的朋友們應該不是很多， 那麼辣醬面的做法你知道步驟嗎?辣醬面的相關做法步驟都有哪些呢?今天就讓我們一起來詳細的學習一下吧。

辣醬面的做法一：

原料：

麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒面、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。

做法：

1、炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒面,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣醬。 [美食傑]

2、用開水鍋下麵條,麵條熟後盛入大湯碗內， 加辣醬即可。

辣醬面的做法二：

1. 雞胗用鹽搓洗瀝幹水分， 去掉表面的黃膜和白筋， 切成小丁。

2. 豆干、冬筍分別切丁， 油炸花生米去紅衣待用。

3. 蝦仁、雞胸肉、裡脊肉分別切成小丁，

4. 雞丁、裡脊丁、蝦仁用水澱粉、鹽、料酒， 拌勻醃制15分鐘。

5. 鍋置火上油燒至7成熱， 下入醃好的雞丁、裡脊丁、蝦仁滑變色撈出瀝油。

6. 白果、冬筍、豌豆入沸水鍋中汆燙撈出， 瀝幹水分待用。

7. 鍋內水燒沸加入少許料酒， 下雞胗丁焯燙， 待水再次沸騰撈出雞胗， 用流動的清水沖洗乾淨。

8. 鍋置火上少許油燒熱， 倒入豆瓣醬2勺、辣醬2勺炒出紅油。

9. 下入幹貝絲， 調入醬油2勺、白砂糖1/3勺， 翻炒均勻。

10. 加入適量清水大火燒沸， 將雞丁等料(除蝦仁、豌豆外)回鍋， 使醬汁稠濃， 隨即倒入蝦仁、少許豌豆翻炒均勻， 離火撒入花生米拌勻即可。

11. 將麵條煮熟盛入碗中， 澆上八寶辣醬即可食用。

以上的文章給大家介紹了辣醬面的兩種做法， 關於辣醬面的做法大家一定都瞭解了，