青椒火焙魚的做法是什麼？

青椒火焙魚不僅吃起來鮮香可口， 而且具有豐富的營養價值， 是一道獨具特色的美食。 青椒的搭配還在一定程度上既能夠為整道菜的色澤加分， 而且還能夠有效增加人體的食欲， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 青椒火焙魚的做法是什麼呢？

首先， 準備食材。 把傾角清洗乾淨後切成較小塊狀， 青椒儘量剁碎， 更為入味， 好吃。 剝好大蒜， 用刀背拍碎。 然後， 在鍋中放少許底油， 放油的時候只需要一點點， 潤潤鍋， 讓魚不粘鍋就行。 放入火焙魚， 小火慢慢煎到兩面金黃後， 起鍋備用。

煎魚的時候一定要有耐心， 用小火， 慢火慢焙， 做好的魚才會香。 煎的時候， 儘量不要動魚， 必要的時候轉轉鍋， 等一面完全煎好後再翻到另外一面繼續煎至表面金黃。 最後， 用鍋中的餘油放入大蒜煸香， 放入青椒翻炒。 待青椒有七成熟， 倒入煎好的火焙魚翻炒， 中途放適量鹽， 淋少許生抽或醬油出鍋即可。

青椒火焙魚就製作完成了， 可以盡情享用。 火焙魚是將小魚去掉內臟， 用鍋子在火上焙乾， 冷卻後， 以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚吃起來鮮美爽口， 再加上青椒的搭配， 成為一道美味的佳餚。