苦豆子怎麼吃
豆子是可以做出很多不同的菜肴， 豆子也有很多種類， 苦豆子就是豆子中的一種。 相同的就是苦豆子與黃豆， 大豆一樣都是屬於豆製品。 豆製品脂肪含量是比較少的， 它所含有的膽固醇的很高的。 豆製品我們在現實中也吃過很多不同的做法， 其中最常喝到的就是把豆子磨成豆漿來作為飲品。
只要是豆製品， 不管是黃豆還是苦豆子， 它都含有豆子的所有營養成分。 不過只有不同的做法才會改變它們的營養其實不管是什麼食物， 只要是對身體有利的我們都要去食用它這樣才是對身體的負責。 那麼對於苦豆子我們又該怎麼吃呢?
苦豆子的化學成分主要是蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物鹼.。 苦豆子生物鹼屬於喹諾裡西啶(Quinolizidine)生物鹼， 由三價氮原子形成的稠合的二個呱啶環， 又稱雙稠呱啶， 仍屬於呱啶或吡啶(Piperdine)的衍生物。
材料雞， 黃豆1斤， 鹽， A.， 蔥， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 幹辣椒， 薑， B.， 老抽， 十三香， 雞精， 雞粉， 椒鹽粉， 糖， 郫縣豆瓣， 料酒
做法
1.熱油下a中的調味料， 炒香後下雞塊炒熟， 要多翻炒一會.2.依次下b中的調味料， 並不停翻炒大約2-3分鐘， 使之吸收入味.3.倒入黃豆略微翻炒後倒入開水， 水量沒過雞肉多一點即可， 放適量鹽， 用燉或悶的方式使雞和豆子互相吸收味道收汁即可.
豆子餅乾
材料麵粉100克， 糖粉一大匙， 黃油30克， 泡打粉半小匙， 牛奶2大匙， 豆渣50-100克
做法
1.將麵粉、泡打粉過篩後加入糖粉、黃油， 把黃油抓捏碎， 搓勻。 2.再加入牛奶和豆渣揉成麵團。 3.將麵團擀成薄片， 用模子壓出餅乾， 表面用叉子戳洞。
小訣竅:放涼後邊是硬脆的， 中間是軟韌的， 吃下去一種很純樸很天然的豆漿香味， 很吸引。 叫豆渣餅好象是困難時期吃東西吃似的， 就叫豆子餅吧。
此外， 原有風濕性心臟病或腎臟病的病人亦易出現副作用。 據報導， 該品使用時， 必須經過炒制減毒合格後方可應用。 除對細菌性痢疾有效外， 尚有鎮痛、健胃、消食、鎮靜作用， 曾應用治療腸胃炎， 小兒消化不良， 膽囊炎， 急慢性胃痛、腹痛、腹脹及蕁麻疹， 都收到一定效果。
只有把苦豆子進行加工， 這樣才能做出不同的菜系。 多吃一些豆製品其實有助於我們對食物的消化， 它其實和麵食的功效的大同小異的。 最主要的特點就是當人們食用過後不會產生堆食的現象。
