炸蝦怎麼做好吃？

我兒子特別喜歡大蝦， 我就去市場買了一些回來， 準備中午炸蝦吃。 不過我以前沒怎麼做過， 大蝦在炸制時有具體的方法嗎？

炸蝦時需要先將蝦頭去掉， 洗淨以後備用。 把蔥和生薑剁成泥狀， 並加入生粉、雞蛋以及食鹽等調味品一起攪拌均勻， 然後用雞蛋糊把蝦裹好， 待小火加熱至油熱時放入油鍋中進行炸制， 一般在變成金黃色時就可以撈出食用了。 蝦的營養價值非常高， 含有一定量的人體必需脂肪酸， 可以改善腎虛氣虛的體質， 提高注意力和免疫能力， 還能夠作為精神疾病患者的食療性食物。