自制鹽焗雞爪的做法

很多人都非常喜歡吃雞爪， 不僅啃起來非常的爽， 而且雞爪的營養價值很高， 有著豐富的脂肪、脂肪酸、蛋白質等物質。 雞爪的吃法有很多， 能做成各式各樣的美食， 鹽焗雞爪就是雞爪最簡單的一種做法。 那么， 自制鹽焗雞爪的做法是什么？下面咱們就來詳細看看吧。

原料

雞爪12只、姜片、花椒粒、蔥段

調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒， 將買回的雞爪沖洗后剪去指甲， 放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈， 特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。 （浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)

2、氽水：鍋內坐水， 放入姜片、蔥段及料酒煮開， 將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；

3、沖泡：將氽燙后好的雞爪撈出， 用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；

4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀， 倒入雞爪中拌勻備用；

5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩， 用密封夾封口， 放入冰箱冷藏腌制過夜；

6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；

7、蒸鍋坐水煮開， 將腌制好的雞爪放入蒸籠中， 加蓋旺火足汽蒸制。 (約15分鐘)

8、將蒸籠取出， 直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內， 放入200℃預熱好的烤箱內，

烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)， 制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。

雞爪營養

雞爪中含有豐富的脂肪， 食用后維持體溫和保護內臟， 為人體提供必需的脂肪酸， 可促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。 其中所含的蛋白質， 具有維持體內鉀鈉的平衡， 可消除水腫， 提高人體免疫能力。 降低血壓， 緩沖貧血， 還有利于生長發育。 吃雞爪可以起到補充蛋白質的作用， 對于緩解水腫有好處， 還可以起到降壓的效果呢， 對于緩解貧血啊還有提高免疫力都有好處。

雞爪中還含有大量的銅， 眾所周知， 銅是人體健康不可缺少的微量元素之一， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

雞爪可以有促進發育的作用， 對于補腦益智有好處， 而且也可以起到增強骨質健康的效果。

雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富， 食用后能夠軟化血管， 降低人體中的血脂和膽固醇。 同時， 雞爪還具有美容的功效，

可以增強肌膚的張力、消除皺紋。 日本的一項研究結果還發現， 雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦， 因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。 吃雞爪可以補充鈣質和膠原蛋白， 對于降低膽固醇和血脂有幫助效果， 還可以去除皺紋。