自製綠豆糕

綠豆經常被人們拿來熬制糖水， 這個離不開綠豆的清熱潤喉的功效。 特別是在夏天的時候， 經常會看綠豆糖水。 其實綠豆糖水熬制出來並不能夠放置太久的， 那麼有沒有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕， 綠豆糕製作的方法比較簡單， 在日常家裡就能夠製作。

日常在家裡空閒的時候就可以自己動手製作這個綠豆糕， 需要注意的是， 製作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例， 這樣才能夠保證做出來的是成功的綠豆糕。 通過本篇文章來詳細瞭解一下吧。

配料比例

豆沙綠豆糕：

綠豆粉8.25公斤， 綿白糖8公斤， 麻油5.75公斤， 麵粉1公斤， 豆沙3公斤。 (2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤， 綿白糖8.65公斤， 麻油6.25公斤， 麵粉1公斤。

1.綠豆泡在冷水中泡一晚上， 至泡發， 然後用手反復揉搓， 這樣綠豆皮就下來了， 用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，

2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕撚一下， 起沙了就好了)

3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力， 豆蓉比較幹， 但是製成後就不需要再炒了)

4.豆蓉裡加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色， 也喜歡抹茶的味道)， 加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油， 拌勻， 用手攥一下感受幹濕程度， 如果鬆開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。 再嘗一點， 感受一下甜度是不是自己喜歡的程度， 如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜

5.用自己喜歡的模具塑形即可以製作出自己的綠豆糕

相信在日常看到了這篇文章都能夠製作出綠豆糕， 上述文章對綠豆糕的製作方法的簡述非常有用， 只要在日常多加注意製作過程， 不要出現紕漏。 自製綠豆糕就非常簡單的可以製作出來了。 特別是在夏天， 備著綠豆糕還可以用來招待來賓。