螃蟹炒年糕的做法簡單介紹

快過年了， 年糕的登場率也開始爆表， 這種食物做法很多， 每一種都有不同的味道， 在這裡我們給大家推薦的是螃蟹螃蟹炒年糕的做法。 這款螃蟹炒年糕也是受到很多的歡迎， 特別在抄的時候火候適當， 似焦非焦的程度就更加的美味。 而螃蟹則吃起來有一種碳烤的感覺。 一起來看看具體的做法吧。

螃蟹炒年糕的做法一：

材料

毛蟹2只， 年糕300g， 豌豆50g， 鹽1茶匙（5g）， 白胡椒粉1/2茶匙（3g）， 料酒1湯匙（15ml）， 醬油3湯匙（45ml）， 白砂糖2湯匙（30g）， 大蔥1段， 薑1塊， 油300ml（實耗30ml）

做法

1、毛蟹洗淨斬成小件， 年糕切薄片， 大蔥切碎， 姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後將年糕片放入， 小火煮制3分鐘， 然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色， 然後取出瀝幹油分待用。

4、鍋中留底油， 燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香， 隨後放入毛蟹大火翻炒片刻， 調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，

（用的是毛蟹 ……毛蟹肉相比各類海蟹， 其肉更鮮嫩、甘甜。 ）

螃蟹炒年糕的做法二：

1、螃蟹洗淨切塊（不算蟹殼， 我切了六小塊）， 生薑切末放入熱油中炒一下， 之後放入螃蟹翻炒， 蟹殼待用

2、因為蟹塊小， 所以很快就有七八分熟了， 此時放入之前洗好的小青菜， 待青菜炒半熟時， 放入適量黃酒， 中火偏小翻炒

3、放入已切片的年糕（年糕片建議切小一點）和鹽適量

4、翻炒幾下， 將蟹殼中能吃的都放進去

5、翻炒幾下， 放入雞精適量

6、根據自己喜好， 再炒不同時間， 我比較喜歡幹一點， 最好有點焦， 就再多炒一會兒， 然後就大功告成了~

小貼士

年糕可以買現成切好片的，

加了生抽， 所以我沒加鹽， 如果不夠鹹， 可以適量的加點鹽

現在的人越來越忙碌， 會做菜的人也越來越少了。 但是沒關係， 我們推薦的這種螃蟹炒年糕十分的簡單， 買的材料也是隨處可見。 不管你是不是長期做菜的大廚， 還是未進廚房的小姑娘， 都可以嘗試一下哦。 這種菜味道鮮美， 也是一款很有營養的菜， 對消化也是十分有幫助呢。