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螃蟹炒年糕的做法簡單介紹

快過年了, 年糕的登場率也開始爆表, 這種食物做法很多, 每一種都有不同的味道, 在這裡我們給大家推薦的是螃蟹螃蟹炒年糕的做法。 這款螃蟹炒年糕也是受到很多的歡迎, 特別在抄的時候火候適當, 似焦非焦的程度就更加的美味。 而螃蟹則吃起來有一種碳烤的感覺。 一起來看看具體的做法吧。

螃蟹炒年糕的做法一:

材料

毛蟹2只, 年糕300g, 豌豆50g, 鹽1茶匙(5g), 白胡椒粉1/2茶匙(3g), 料酒1湯匙(15ml), 醬油3湯匙(45ml), 白砂糖2湯匙(30g), 大蔥1段, 薑1塊, 油300ml(實耗30ml)

做法

1、毛蟹洗淨斬成小件, 年糕切薄片, 大蔥切碎, 姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水, 大火燒沸後將年糕片放入, 小火煮制3分鐘, 然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色, 然後取出瀝幹油分待用。

4、鍋中留底油, 燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香, 隨後放入毛蟹大火翻炒片刻, 調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水,

大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻, 最後轉小火將湯汁收稠即可。

(用的是毛蟹 ……毛蟹肉相比各類海蟹, 其肉更鮮嫩、甘甜。 )

螃蟹炒年糕的做法二:

1、螃蟹洗淨切塊(不算蟹殼, 我切了六小塊), 生薑切末放入熱油中炒一下, 之後放入螃蟹翻炒, 蟹殼待用

2、因為蟹塊小, 所以很快就有七八分熟了, 此時放入之前洗好的小青菜, 待青菜炒半熟時, 放入適量黃酒, 中火偏小翻炒

3、放入已切片的年糕(年糕片建議切小一點)和鹽適量

4、翻炒幾下, 將蟹殼中能吃的都放進去

5、翻炒幾下, 放入雞精適量

6、根據自己喜好, 再炒不同時間, 我比較喜歡幹一點, 最好有點焦, 就再多炒一會兒, 然後就大功告成了~

小貼士

年糕可以買現成切好片的,

這樣更省時間

加了生抽, 所以我沒加鹽, 如果不夠鹹, 可以適量的加點鹽

現在的人越來越忙碌, 會做菜的人也越來越少了。 但是沒關係, 我們推薦的這種螃蟹炒年糕十分的簡單, 買的材料也是隨處可見。 不管你是不是長期做菜的大廚, 還是未進廚房的小姑娘, 都可以嘗試一下哦。 這種菜味道鮮美, 也是一款很有營養的菜, 對消化也是十分有幫助呢。