蘇打水防癌靠譜嗎？營養師親驗：不會改變酸性體質

□河北日報記者 張淑會

喝蘇打水可以調節酸性體質， 能改善高血壓， 還能預防癌症……頂著“健康、時尚的弱鹼性水”光環， 蘇打水成為時下的流行飲品， 也成了一些人養生的“神器”。 然而， 也有人說， 長期喝蘇打水會引起堿中毒， 還會加大高血壓、肥胖等發病風險。

那蘇打水到底是什麼水， 真的有改變酸性體質的保健作用嗎？“傳說”中的神奇功效靠譜嗎？又真的會引起堿中毒， 像大家所擔心的那樣不靠譜嗎？健康人每天喝蘇打水好嗎？帶著諸多疑問， 記者採訪了河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏。

蘇打水不會改變酸性體質

“蘇打水是一種含有碳酸氫鈉的弱鹼性水， 分天然和人工合成兩種。 ”雷敏介紹說， 天然蘇打水除含有碳酸氫鈉， 還含有對人體有益的鉀、鎂、鋰、鈣、鍶等其他礦物質。 而人工合成蘇打水是以純淨水為基礎， 再加入碳酸氫鈉和酸度調節劑、甜味劑等添加劑製成的。

“要搞清蘇打水是否能改變酸性體質， 首先要瞭解人體血液的pH值是否會隨攝入的飲料的pH值而改變。 ”雷敏解釋說， 正常人體血液pH值的範圍是7.35至7.45， 呈弱鹼性， 此pH值的穩定現象被稱為酸堿平衡。 人體是可以自我調控的， 血液中有許多緩衝系統用於緩衝酸鹼度， 使得血液的pH值始終維持在正常的範圍內。

雷敏進一步介紹說， 健康人飲水後， 水經胃進入腸道，

繼而大部分在腸道中被吸收， 少量在胃中被吸收。 胃腸道會通過其自身的調節功能， 很快將進入體內的弱鹼性蘇打水的pH值調節至機體內環境的pH值。 因此， 飲水、食物等外界因素不會改變人體pH值， 不可能是吃酸性食物就變酸性體質了， 喝鹼性飲料就變鹼性體質了。

“還有， 人的體液在不同部位的pH值不同， 如人體的血液、唾液和胃液等的酸鹼度均不相同， 單一從某一項的pH值來判斷酸鹼度也是不科學的。 ”雷敏說， 鹼性水改變酸性體質也是不科學的理論。 目前， 尚無任何證據證明， 正常健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機體內酸鹼度的作用。

大量飲用增加高血壓風險

醫學上將人體血液pH值小於7.35的情況稱為酸中毒， 大於7.45則稱為堿中毒。

無論是酸中毒還是堿中毒， 統稱為酸堿平衡紊亂。 “既然外界因素不會改變人體pH值， 那同樣也不會因為過量喝蘇打水而造成堿中毒。 ”雷敏說， 目前， 醫學界還沒有因喝蘇打水引起堿中毒的案例。

那喝蘇打水到底對身體有沒有好處呢？是否真的防癌呢？雷敏說， 天然蘇打水中碳酸氫鈉有中和胃酸的作用， 胃酸分泌過多的人適量飲用， 可中和胃酸、保護胃。 同時， 還有助於鹼化尿液， 促進體內尿酸的排泄。 因此， 喝天然蘇打水對酸中毒、尿酸過多、糖尿病、風濕病等患者有一定益處。 對於喝蘇打水防癌一說， 有專家表示， 目前並沒有理論依據。

“蘇打水畢竟含有鈉， 如經常喝、大量喝， 會增加高血壓的患病風險。 ”雷敏還介紹說，

當前， 市場上銷售的蘇打水大多數都是人工合成的。 此類蘇打水一般都添加了酸度調節劑， 如檸檬酸、蘋果酸等， 有的還加入了白砂糖、甜味劑和香料等， 有的甚至是無明顯鹼性的碳酸飲料， 適量飲用問題不大， 如果長期大量飲用， 易造成能量攝入過高， 糖分攝入過量， 從而增加肥胖、糖尿病、痛風等疾病的發病風險。

“人體需要水分， 蘇打水是水的一種， 但不一定非要喝蘇打水。 ”雷敏提醒說， 水源乾淨且燒開的自來水， 是最經濟和安全的飲用水， 天然礦泉水也是不錯的選擇。 健康人沒必要長期、大量喝蘇打水。 選擇水飲料時， 不能盲目輕信商家宣傳的保健作用， 要學會辨別飲料的不同， 選擇適合自己的， 或遵醫囑， 適量適度飲用，

儘量少飲用能量高、含糖量高的飲料。