炭烤生蠔蒜蓉的作法

大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎， 其實碳烤生蠔也是一道不錯的燒烤。 而生蠔在一些地區也被叫做牡蠣， 但是它的口感爽滑和營養價值也十分的豐富， 受到了不少人的喜歡。 在做碳烤生蠔的時候， 其實是要加入蒜蓉進行去腥提味的。 因此炭烤生蠔蒜蓉的做法， 又會有哪些呢?

做法一：將蒜頭一顆顆剝衣， 用刀拍扁剁碎， 根據個人口味， 可以放點薑， 小米椒一起剁， 剁好後可以放進鍋裡用調味料稍微炒一下， 最後可以放點蔥末。 這樣的蒜蓉， 不僅可以用在烤生蠔， 烤茄子也可以。

做法二

配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油

步驟：

1、先剁碎用一半來炸香， 炸到金黃色就好;

2、不要放太多油哦， 可以蓋過就好;

3、加另一般生蒜末進去， 加鹽、雞粉、一點白糖和蠔油調出自己喜歡的味道就好。

做法三

材料：獨蒜， 沙薑， 棕油， 正宗花生油， 沙薑粉， 蒜香粉， 鹽， 味精， 白砂糖， 好一點的雞粉。

步驟：

1、先把獨蒜打碎， 用清水洗一下打碎的蒜;

2、用乾淨的毛巾將獨蒜擰乾， 抓一把獨蒜出來， 然後加入打碎的沙薑(比例：三斤蒜加入二兩沙薑);

3、加入沙薑粉， 蒜香粉四湯匙， 鹽(味道重點)， 味精三小湯匙， 白砂糖(三小湯匙)， 雞粉一小把。 沙薑粉多點(一小把)， 然後拌勻， 用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裡;

4、澆完油後把棕油倒出來， 把正宗的花生油倒入泡著。