喝白酒好還是喝啤酒比較好

有很多人問喝白酒好還是喝啤酒好， 答案很簡單當然是不喝最好， 呵呵。 這兩種比較的話白酒適量還是對身體好的， 白酒可以舒筋活血， 對胃有好處， 適量飲白酒對身體有益。 啤酒也含有對身體有益的物質， 但是喝啤酒熱量高， 可以形成“啤酒肚”。

啤酒中營養成份 酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、 二氧化碳等。

啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶 的作用分解而產生的。 它的含量很豐富， 並且都以溶 解狀態存在於啤酒中， 是人體營養所不可缺少的。

啤 酒中已分析出來17種氨基酸， 這17種氨基酸中有7種是 人體不能合成的， 而且是不可缺少的， 缺少就容易生病。 啤酒的營養價值 啤酒素有“液體麵包”之稱， 即為營養食品， 1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養食品會議 上， 把啤酒正式列為營養食品。 這是因為， 啤酒具備營養食品三個重要條件： （一）啤酒含有多量和多種氨基酸。

（二）啤酒含有較高的發熱量。

（三）易被人體消化和吸收。

啤酒中這些營養成分來源於原料和發酵期間所生成的熱量 白酒沒什麼營養成分 ， 絕大絕大部分是能量！ 白酒是中國傳統的蒸餾酒， 為世界七大蒸餾酒之一。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）， 而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質， 卻決定著白酒的風格（又稱典型性， 指酒的香氣與口味協調平衡， 具有獨特的香味）和品質。

其中酸、酯、醇、醛等這些並沒有多少有營養的， 只是香味而已， 如果想有營養， 可以喝藥酒哈！ 現試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量， 2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代謝。

乙醇化學能的70％可被人體利用， 1克乙醇供熱能5千卡。 飲適量白酒， 使循環系統發生興奮效能。 有失眠症者睡前飲少量白酒， 有利於睡眠， 並能刺激胃液分泌與唾液分泌， 起到健胃作用。 白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，

例如紅花酒治療血淤性痛經症， 龜肉酒治療多年咳嗽， 蛇血酒補養氣血， 桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。 順便提醒以下白酒裡的有害成分 在白酒生產中， 必然會產生一些有害雜質， 有些是原料帶入的， 有些是在發酵過程中產生的， 對於這些有害物質， 必須採取措施， 降低它們在白酒中的含量。

(一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一， 但含量過高， 對人們有毒害作用，

它的中毒和麻醉作用比乙醇強， 能使神經系統充血， 使人頭痛， 其毒性隨分子量增大而加劇。 雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢， 在機體內停留時間較長。 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等， 其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。 原料中蛋白質含量多時， 酒中雜醇油的含量也高。 雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃， 丙醇為97℃， 異戊醇為13l℃)， 在白酒蒸餾時， 應掌握溫度， 進行掐頭去尾， 減少成品酒的雜醇油含量。

(二)醛類 酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物， 也是白酒發酵過程中產生的。 低沸點的醛類有甲醛、乙醛等， 高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。 醛類的毒性大於醇類， 其中毒性較大的是甲醛， 毒性比甲醇大30倍左右，

是一種原生質毒物， 能使蛋白質凝固， 10克甲醛可使人致死。 在發生急性中毒時， 出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。 糠醛對機體也有毒害， 使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時， 蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。 白酒生產中為了降低醛類含量， 應少用穀糠、稻殼， 或對輔料預先進行清蒸處理。 在蒸酒時， 嚴格控制流酒溫度， 進行掐頭去尾， 以降低酒中總醛的含量。

(三)甲醇 果膠質多的原料來釀制白酒， 酒中會含有多量的甲醇， 甲醇對人體的毒性作用較大， 4—10克即可引起嚴重中毒。 尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛， 毒性更大於甲醇， 甲酸的毒性比甲醇大6倍， 而甲醛的毒性比甲醇大30倍。 白酒飲用過多，

甲醇在體內有積蓄作用， 不易排出體外， 它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛， 所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。 發生急性中毒時， 會出現頭痛、噁心、胃部疼痛、視力模糊等症狀， 繼續發展可出現呼吸困難， 呼吸中樞麻痹， 昏迷甚至死亡。 慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等， 以致雙目失明。

甲醇產生的數量與制酒原料有密切關係， 為了降低白酒的甲醇含量， 可採取以下措施： (1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)， 果膠質含量較高， 用這些原料來釀酒， 甲醇含量會高。 應選擇含果膠質少的原料來釀酒， 以便降低甲醇的含量。

(2)使用黑曲作糖化劑時， 由於黑麯黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。

(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。

看來飲酒得適量啊，科學的喝白酒，有益於身體健康，少量和可以刺激食欲，促進消化和血液迴圈，但是過量會損傷胃粘膜不利於消化吸收，對身體產生危害，為了家人和自己還是遠離酒類，即使喝也得適量，大家珍惜自己的身體健康吧！

由於黑麯黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。

(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制回流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。

看來飲酒得適量啊，科學的喝白酒，有益於身體健康，少量和可以刺激食欲，促進消化和血液迴圈，但是過量會損傷胃粘膜不利於消化吸收，對身體產生危害，為了家人和自己還是遠離酒類，即使喝也得適量，大家珍惜自己的身體健康吧！