腸粉的制作方法
腸粉是廣東特有的一種面點食品, 在很多廣東人的生活里面, 這個腸粉就是他們一天勞動的開始, 很多人會將腸粉作為他們的早餐。 因為腸粉中含有比較多的淀粉物質, 對于人體的能量來說是很好的補充。 很多人想知道這個腸粉是怎樣制作的, 其實方法也是比較簡單的。
想知道腸粉的制作方法就要懂得粉漿的調配了, 因為腸粉能否成型就是要看粉漿調配的怎樣的了。 如果你對腸粉的制作有興趣的話, 可以看看下面比較具體的一些方法了。
步驟/方法
1做腸粉的關鍵是粉漿的調配, 在粉漿的配方上。 小的時候在家附近的一家腸粉店, 看到店里的人用水泡大米, 然后放進機器里磨, 米漿就慢慢從機器里流出來, 之后他們就用米漿做拉腸粉。 所以制作腸粉的關鍵之處, 就是一定要用水泡米(粉)過一夜(起碼2小時以上)
2把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿后。 我們就要然后攪碎肉, 調好味道。 制作一碟好吃的腸粉, 配料千萬不可以馬虎。
3當然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調料了。 腸粉源自廣東, 廣東有句說話:"吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中, 醬料是一大特色, 也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料配方;而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品, 而是多種醬料經過自己加工而成的, 比如比較常見的腸粉鹵醬。
4添些雞蛋和生菜, 刷上少許的植物油, 將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸, 輕輕一卷, 粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。 為了其更加入味, 用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節, 淋上特制的鹵醬,
5許多人來廣東前, 從來不知道腸粉是什么。 有些人第一次聽到它的名字, 總覺得很惡俗。 但只有你一旦試過腸粉的味道, 總難以忘懷那種爽滑的滋味。 淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥, 均勻澆在腸粉上, 香濃微咸。 入口處, 綿軟的觸感加上香咸的口感, 讓人迷醉。 使每盤腸粉都散發著具有穿透力的吸引。
通過本篇文章向大家具體的介紹了關于腸粉的制作方法, 相信大家看完之后對于腸粉的制作是比較了解的。 腸粉對于廣東人來說是一種比較重要的食物, 很多北方人嘗試過腸粉的味道之后, 也會慢慢的喜歡上腸胃的味道, 是那樣的美味。