秋季降火湯推薦 六款養生湯趕走火氣
進入秋季後， 天氣變得乾燥， 受到秋燥的影響， 火氣大， 導致長痘、喉嚨痛， 這時不妨喝點清潤的湯。 秋季降火喝什麼湯好呢?秋季降火湯有很多， 下面為您介紹六種秋季降火湯， 多喝湯湯水水幫你趕走火氣!
一、百合湯
百合， 醇甜清香、甘美爽口。 含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷及胡蘿蔔素等多種營養物質。 具有潤肺止咳、平喘、清熱、養心、安神的功效。 可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等症。
中醫認為， 百合能補益心肺。 有肺虛咳嗽、乾咳無痰， 或者感受乾燥而感冒咳嗽者， 都適宜吃百合。
推薦食譜一：雙銀百合湯
材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。
做法：銀耳先煮片刻， 再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後， 改用小火加入冰糖稍燉即成。
推薦食譜二：鮮荷葉綠豆百合淡甜湯
材料：鮮荷葉150~200克、綠豆100克、百合50克。
做法：各物洗淨。 鮮荷葉切碎， 綠豆浸軟。
二、鴨湯
中醫認為， 鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱， 具有養胃生津、清熱健脾的功效。 鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。 老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分， 更營養， 也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。 《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品， 民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。
跟燉雞以老母雞為主一樣， 秋季燉鴨湯也以老母鴨為佳。 民間有“夏吃公鴨， 秋吃母鴨”的說法， 因公鴨肉性微寒， 而母鴨肉性微溫。 如果有機會購買活鴨， 最好的選擇是買農村散養的老土鴨、一年生以上的母鴨。
推薦食譜一：松茸老鴨湯
材料：老鴨半隻， 松茸適量， 山藥一根、枸杞少許。 鹽、冰糖、花雕酒、薑片、蔥段。
做法：老鴨涼水下鍋， 焯水洗淨將鴨子改刀切成段取砂鍋， 放入鴨肉、山藥、蔥、薑砂鍋上火， 加滿水大火開燉放入花雕酒鍋燒開後撇去浮沫， 小火燉一個半小時加入松茸，
推薦食譜二：陳皮冬瓜老鴨湯
材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
做法：把老鴨去髒雜、尾部， 切塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲， 加清水沒過， 大火滾沸後改小火滾約1.5個小時， 調食鹽即食。
三、冬瓜湯
秋季上火的人多， 這時候也可以適當利用冬瓜來為自己降火。 冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜， 具有多種保健功效。 中醫認為， 冬瓜味甘、淡、性涼， 入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑， 解毒排膿等諸多功效。 冬瓜含鉀量也不錯， 有助於心臟病、糖尿病患者排尿，
煮冬瓜湯時， 可別急著去皮、去子， 最好把冬瓜皮洗淨， 連皮帶子入鍋煮湯， 待熟後， 再除去冬瓜皮跟冬瓜子， 可以有利尿效果。 但需要注意的是， 降火時也不能吃太多的冬瓜， 以防吃得過於寒涼造成腸胃不適、拉肚子等狀況。
推薦食譜一：冬瓜排骨湯
材料：冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克， 香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙。
做法：排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分， 生薑洗淨拍松， 冬瓜切厚片， 砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片， 冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。
推薦食譜二：鮮蓮蓬冬瓜甜湯
材料：鮮蓮蓬1~2個、冬瓜500克、紅糖適量。
做法：鮮蓮蓬洗淨， 可切開多塊;洗淨冬瓜， 連皮連籽切塊。 一起下瓦煲， 加入清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下紅糖續滾片刻便可。
四、梨湯
梨味甘性涼、微酸， 具有清熱生津、潤肺化痰的功效， 是防治秋燥的佳果。梨可以潤肺降火，但梨性寒，生吃梨吃多了會傷身，容易導致腹瀉等。而把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。
大量人煮梨湯時會削掉梨皮、挖去梨核。專家指出這種形式並不行取，煮梨的時候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因為梨核屬酸，梨肉屬幹，梨皮在煮熟以後就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用。
推薦食譜一：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝幹待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
推薦食譜二：燕窩雪梨湯
材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法：燕窩用清水浸泡，洗淨，撿去羽毛、雜質。雪梨去皮、取梨肉並切小塊。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
五、蓮藕湯
中醫認為，蓮藕有清熱生津、潤肺止咳等作用。所含大量的維生素C、維生素K及B族維生素和微量元素，具有促進口腔黏膜上皮和潰瘍面的修復功效。同時，蓮藕中富含的膳食纖維還具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對治療口腔潰瘍大有幫助。
需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
推薦食譜一：蓮藕冬菇蠔豉豬排骨湯
材料：蓮藕800克，冬菇、蠔豉、花生、紅豆各40克，豬排骨500克，生薑5片。
做法：各物分別洗淨，蓮藕刮皮、切厚塊;冬菇、蠔豉、花生、紅豆分別浸泡;排骨斬段，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水約3000毫升(約12碗量)，武火滾沸後改文火，續煲約2個小時，下鹽便可。
推薦食譜二：蓮藕章魚豬腱湯
材料：蓮藕500克，幹章魚100克，豬腱肉500克。
做法：用水浸軟幹章魚，並汆水洗乾淨，切條待用。豬腱肉汆水三分鐘後，洗乾淨;蓮藕去皮，整節洗乾淨，瀝幹水。將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調入適當鹽即可。
六、海帶湯
海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
推薦食譜一：南瓜海帶湯
材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
推薦食譜二：紫菜海帶湯
材料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
是防治秋燥的佳果。梨可以潤肺降火，但梨性寒，生吃梨吃多了會傷身，容易導致腹瀉等。而把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。大量人煮梨湯時會削掉梨皮、挖去梨核。專家指出這種形式並不行取，煮梨的時候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因為梨核屬酸，梨肉屬幹，梨皮在煮熟以後就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用。
推薦食譜一：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘，然後撈出，洗去表面的浮沫，瀝幹待用，將雪梨去皮去核後切塊，杏仁漂洗乾淨，紅棗洗淨後去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
推薦食譜二：燕窩雪梨湯
材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法：燕窩用清水浸泡，洗淨，撿去羽毛、雜質。雪梨去皮、取梨肉並切小塊。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
五、蓮藕湯
中醫認為，蓮藕有清熱生津、潤肺止咳等作用。所含大量的維生素C、維生素K及B族維生素和微量元素，具有促進口腔黏膜上皮和潰瘍面的修復功效。同時，蓮藕中富含的膳食纖維還具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對治療口腔潰瘍大有幫助。
需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
推薦食譜一：蓮藕冬菇蠔豉豬排骨湯
材料：蓮藕800克，冬菇、蠔豉、花生、紅豆各40克，豬排骨500克，生薑5片。
做法：各物分別洗淨，蓮藕刮皮、切厚塊;冬菇、蠔豉、花生、紅豆分別浸泡;排骨斬段，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水約3000毫升(約12碗量)，武火滾沸後改文火，續煲約2個小時，下鹽便可。
推薦食譜二：蓮藕章魚豬腱湯
材料：蓮藕500克，幹章魚100克，豬腱肉500克。
做法：用水浸軟幹章魚，並汆水洗乾淨，切條待用。豬腱肉汆水三分鐘後，洗乾淨;蓮藕去皮，整節洗乾淨，瀝幹水。將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調入適當鹽即可。
六、海帶湯
海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
推薦食譜一：南瓜海帶湯
材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
推薦食譜二：紫菜海帶湯
材料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
