春天最易肝火旺，養肝護肝從日常做起

中醫的五臟是一個整體的概念， 是各個臟器一系列功能的總和， 中醫所指的肝涉及到神經系統， 內分泌系統， 循環系統等， 所以春季養肝護肝， 不僅要針對肝， 而是需要從整體上調節身心。

春季， 鼓勵適當多吃些溫補陽氣的食物。

蜂蜜

中醫認為， 蜂蜜味甘， 入脾胃二經， 能補中益氣， 潤腸通便。 春季氣候多變， 天氣乍暖還寒， 容易感冒。 蜂蜜含有礦物質、維生素， 有助於增強人體免疫力。

春芽

孔子說不時， 不食。 即不是這個季節的東西不吃。 春天是所有植物生髮嫩芽的季節， 春日食春芽。 可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣。

春韭

春季天氣冷暖不一， 需要護好陽氣， 而韭菜最宜人體陽氣。 韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素， 有健胃、提神、強腎功效。 春韭為韭菜中的佼佼者， 味道尤為鮮美。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽。 櫻桃營養豐富， 鐵的含量尤為突出，

超過柑橘、蘋果， 居水果首位。 櫻桃性溫， 味甘微酸， 具有補中益氣， 調中益顏， 健脾開胃的功效。 春食櫻桃可發汗、益氣、祛風和透疹。 需注意的是， 櫻桃屬火， 不可多吃， 陰虛火旺的人應忌食。 吃不了櫻桃， 草莓也是不錯的選擇。

蔥薑蒜

調味界“三兄弟”， 藥用價值也很高。 可增食欲、助春陽， 殺菌防病。 春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富， 也是最嫩最香的時候， 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬， 都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

補阿膠

春天養肝， 可以有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食材。

肝的滋補分為兩種。 易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等症狀， 為肝氣虛的表現， 可用人參、黃芪補肝氣。 而頭暈目花，

四肢麻木， 筋絡不疏， 此為肝陰虛的表徵， 常伴有煩躁易怒、脈細的情況。 可選用當歸、動物肝臟、枸杞、阿膠等食材滋補。

阿膠， 入肝經， 滋肝陰， 宜於春季養肝。 清代黃宮繡《本草求真》載， 阿膠， 味甘氣平， 質潤， 專入肝經養血。 阿膠養肝有巧方， 只要配以合理藥膳便能達到滋補養肝的功效。

需要注意的是， 阿膠雖然藥食同源， 但具有補益功效， 已經有肝火的人不宜在春季服用阿膠， 以免適得其反。