吃出健康”趨熱 現制“粗糧糊”成寵

連日來， 記者在廣東茂名、湛江採訪時看到， 當地部分農貿市場現場製作雜糧食品的攤位“人氣”極盛， 不少市民爭相前來排隊購買。 只見這些攤位擺滿了蕎麥、燕麥、玉米、芝麻、黑豆等散裝粗糧， 攤主把各種粗糧搭配在一起， 用加工器打磨成粉末出售， 忙得不亦樂乎。

據攤主介紹， 粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些， 還不容易吸收， 所以口感好的“粗糧糊”比粗糧要好賣。 “根據個人的體質喜好， ‘粗糧糊’還有多種吃法：黃豆、玉米和薏米可以任意搭配其他雜糧， 蕎麥有利於心血管疏通， 適合老人家；燕麥富含纖維素，

前來購買的市民表示， 現在吃雜糧是一種時尚。 打磨成粉狀的粗糧加水煮了就成糊， 配上麵包做早餐、宵夜， 又營養又方便。

記者還發現， 在湛江、茂名等地的超市內不僅有現場製作的同類“粗糧糊”， 還有家庭裝粗糧加工器出售。 據商家稱， “這是出於市場的要求， 因為市民希望能吃到沒有色素、沒有防腐劑、沒有調味劑的綠色食品。 ”

有商家表示， 大部分超市都有各種各樣包裝精美的粗糧類食品出售。 “但為了改善食品的感官性狀， 延長食品保存期， 就不可避免地在加工的過程中使用一些著色劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑。 現場製作的食品主要是使用市民選購的原材料打磨成粉，

營養專家稱， 過量攝入食品添加劑給人體帶來的危害會造成人體毒素沉積， 嚴重的可能致癌。 粗糧主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種幹豆類， 含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險， 是現代人追求健康不可或缺的食品。