倒蒸紅薯干的做法

紅薯是我們在生活當中比較常見的一種食物， 紅薯含有豐富的粗纖維， 維生素， 和礦物質等， 經常吃紅薯對身體健康有很多的好處， 可以保護心臟， 抗癌， 潤腸， 抗衰老以及減肥等作用， 當秋天的時候就是紅薯成熟的季節， 在這樣時候很多人會多買一些紅薯做成紅薯干， 非常的美味， 可以吃整整一個冬天的。

倒蒸紅薯干的做法

1. 用于制作的紅薯干的紅薯最好選擇是經過窖藏的， 因為這個時候的紅薯含糖量較高， 淀粉已經轉化為糖了， 吃起來較甜， 把紅薯洗凈， 放入鍋中開大火蒸， 大約七8分鐘， 不要蒸的太爛， 只要紅薯外面的皮可以推開， 即可關火。

2. 把紅薯放涼去皮， 一定要全部放涼， 然后再用刀切成小塊， 這樣不容易碎， 大小由自己定， 喜歡吃條狀的可以切成條狀， 如果紅薯不大可以對開， 把切好的紅薯依次排開， 放在太陽底下曬， 大太陽曬一天以后，

3. 蒸過的紅薯放涼， 然后用篩子， 依次排開開繼續放在太陽底下暴曬， 這樣一共曬三次蒸三次， 最后曬到紅薯的水分口感軟糯為止， 就可以用罐子或者密封袋收藏了， 如果紅薯含糖量高， 表面會起一層白霜， 那是糖霜， 非常甜。

紅薯的營養價值

1、寬腸通便

紅薯經過蒸煮后， 部分淀粉會發生變化， 與生食相經可增加40%左右的食物纖維， 能夠有效的刺激腸道的蠕動， 促進排便。 人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體， 含有紫茉莉甙， 該物質可用于治療習慣性便秘。

2、和血補中

紅薯的營養價值非常高， 含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質， 很容易被人體消化吸收， 防治營養不良癥， 而且能夠補中益氣， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

紅薯中含有一種抗癌物質， 能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。 除此外， 紅薯還具有消除活性氧的作用， 活性氧是引發癌癥的主要原因之一， 故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

4、增強免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高人體免疫力， 預防膠原病發生。 紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，