夏季養生吃什麼 五食譜健脾養胃祛濕

夏季養生食譜有哪些?炎炎夏日， 是陽氣最盛的季節， 因炎熱而生機旺盛。 此時是新陳代謝最旺盛的時期， 陽氣外發， 伏陰在內， 氣血運行亦相應地旺盛起來， 活躍於機體表面。 於是， 養生成為夏季一個重要環節。 夏季養生重在精神調攝， 保持愉快而穩定的情緒， 切忌大悲大喜， 以免以熱助熱， 火上加油。 那麼， 夏季吃什麼食物能夠達到養生的目的呢?下面這5款簡單易做， 養生保健的食品當為首選。

1、薏米淮山羹

原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。

做法：提前將薏米用清水泡2個小時;杞子洗淨;淮山去皮洗淨切成菱形塊;將薏米放入煲內加適量水煮開， 放入淮山， 煮一個小時;加入黃冰糖和枸杞滾10分鐘， 最後放入燕麥片即可關火。 健脾祛濕， 降脂美白。

2、消暑五豆湯

材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克， 甘草6克。

做法：將豆類及甘草洗淨， 浸泡幾小時， 放進瓦煲內，

加入清水2000毫升(約8碗水量)， 先用武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 可淡服亦可加糖甜服。

提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。

3、魚茸番茄羹

原料：鱅魚肉300克， 番茄3個、蒜3小片、生薑3片， 鹽、香油各少許。

做法：鱅魚肉蒸熟， 拆去魚骨做成魚蓉;番茄洗淨，

切片;熱鍋放少許油， 下番茄煸炒出汁， 加入清水和薑， 滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油， 至熟便可。 益胃生津、健脾益氣。

4、苦瓜炒蛋

原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。

做法：1、苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒， 蔥切末兒;2、雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;3、熱鍋， 加適量油。 將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。

5、清拌茄子

配料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。

功效：清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。