8歲兒童餐做法大全
兒童的健康是最重要的， 家長為了孩子的成長， 製作很多營養套餐。 根據每個兒童成長的程度不同， 製作的兒童餐應該也是各不相同的。 8歲的兒童已經上小學了用腦的地方比較多。 一定要補充維生素， 蛋白質等營養物質。 那麼經過科學研究， 8歲兒童餐做法大全是怎樣的呢？
一、桂花雞蛋
原料：雞蛋清200克、雞蛋黃200克、熟火腿80克、香菜40克。
配料：熟豬油200克、精鹽12克、味精7克、雞油20克、水澱粉40克、雞湯200克、蔥、薑末各5克。
做法：
1、將雞蛋清、雞蛋黃分裝兩個碗內打散；熟火腿切成碎末；香菜擇洗乾淨、也切成碎末。
2、炒鍋置火上燒熱， 加入熟豬油80克， 熱後， 先將雞蛋清放入， 炒成小片後， 倒在漏勺中（碗裡也可）。
3、炒鍋再刷淨， 置火上， 放入熟豬油40克。 熱後下入蔥薑末熗鍋， 添入雞湯， 用精鹽、味精調好口味。
4、再放入炒好的雞蛋清、雞蛋黃， 炒約分鐘左右， 用水澱粉勾芡， 淋入雞油炒勻。
5、最後撒入熟火腿末、香菜末即成。
特點：這款8歲兒童營養餐紅、白、黃、綠四色相間， 色澤絢麗， 宛如桂花。 食之清淡入味， 鮮鹹適口。 桂花雞蛋製作關鍵：炒此菜時， 油要清、鍋要淨， 火不宜太旺， 以免把雞蛋炒糊。
二、番茄魚條
原料：魚肉（鯉魚、草魚、鏈魚均可）750克、胡蘿蔔100克、蔥頭200克、雞蛋清200克。
配料：番茄醬200克、白糖100克、精鹽8克、料酒25克、辣醬油50克、香油30克、水澱粉250克、植物油2公斤（實耗250克）。
1、將魚肉洗淨、切成4.5釐米長、1釐米寬的條， 放入盆內再加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水澱粉， 用手抓勻漿好；蔥頭去皮， 與胡蘿蔔均切成絲待用。
2、將植物油倒入鍋內， 燒至五成熱， 先把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內， 然後炸透撈出。
3、再把油燒到七成熱， 下入全部魚肉條， 炸至外表略脆， 然後撈出瀝油。
4、將植物油150克放入鍋內， 待油燒熱， 下入胡蘿蔔絲、蔥頭絲煸炒出香味， 加入番茄醬， 然後用微火反復煸炒至植物油變成紅色。
5、再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻， 放入炸好的魚肉條， 淋入香油與翻炒均勻即成。
特點：這款8歲兒童營養餐色澤紅潤明亮，
製作關鍵：
1、魚條要分多次、分散著下入鍋內炸， 不要一次下得過多。
2、待全部炸透定型後， 再用旺火熱油把魚條炸一下， 炸酥撈出。
3、炒番茄醬時需要用微火慢炒。
三、燉丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個約50克。
配料：植物油、醬油30克、精鹽10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、蔥15克、薑8克、水澱粉200克。
1、將肉餡放入代舅內加入雞蛋、蔥姜末、五香粉、料酒、精鹽、水少許攪拌均勻成餡。
2、將油放入鍋內， 七成熱時， 把內餡擠成直徑2釐米的丸子40個， 投入鍋內炸成金黃色撈出。
3、將丸子放入鍋內， 加入水（以漫過丸子為度）， 放入醬油、花椒、蔥段、薑片開後轉微火燉15分鐘即成。
特點：這款8歲兒童營養餐酥嫩鹹香， 色澤金紅， 相信小朋友一定會很喜歡的。
1、攪肉餡時， 按500克肉放1個雞蛋， 可使丸子鬆軟。
2、選擇肥瘦肉餡做丸倉料。 炸丸子火不宜太旺， 油不宜過熱， 以免將丸子炸糊。
3、丸子下鍋後不要立即用勺推攪丸子。
四、桂花豆腐
原料：豆腐6塊、雞蛋10個、筍丁50克、黃瓜丁50克。
配料：植物油150克、精鹽13克、味精5克、水100克、水澱粉80克。
1、將豆腐切成1釐米見方的丁， 用熱油炸成黃色撈出待用。
2、將雞蛋打入盆內， 加入筍丁、黃瓜丁、精鹽、味精、水澱粉攪拌均勻。
3、將油放入鍋內， 將打散的雞蛋倒入鍋內稍炒一下， 再將炸好的豆腐倒入鍋內炒熟， 然後出鍋即成。
特點：這款8歲兒童營養餐色澤鮮豔、形似桂花， 不僅鮮美鬆軟， 而且營養豐富。
製作關鍵：豆腐要待油熱後再下鍋炸， 視豆腐表面變黃， 然後稍掛小點立刻撈出。
五、兒童意面
原料：字母意面、番茄1個， 洋蔥碎1/4， 胡蘿蔔碎半根， 蘑菇碎1個， 熟排骨肉碎2塊， 蒜碎1瓣。
調味料：漢斯意麵醬125g、番茄醬2匙、紅葡萄酒2匙、卡夫香腸式乳酪1根、糖半匙、MIX的香料半匙、橄欖油1匙。
1、先煮字母意面約15分鐘左右， 煮熟後用冷水沖一下。
2、鍋內放油， 然後將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻。
3、倒入漢斯意麵醬、胡蘿蔔碎、蘑菇碎和剩餘的洋蔥碎繼續翻炒。
4、倒入紅葡萄酒，適量鹽和糖。小火將以上材料煮15分鐘。
5、將卡夫乳酪條放入融化後即可關火。
6、最後灑MIX的香料入味即可。
3、倒入漢斯意麵醬、胡蘿蔔碎、蘑菇碎和剩餘的洋蔥碎繼續翻炒。
4、倒入紅葡萄酒，適量鹽和糖。小火將以上材料煮15分鐘。
5、將卡夫乳酪條放入融化後即可關火。
6、最後灑MIX的香料入味即可。
